Ash: inspired by Asia — новый ресторан в Москва-Сити
В Москва-Сити на первом этаже «Башни на набережной» открылся новый проект от команды Армена Фирджанова — ресторан Ash: inspired by Asia.
Вдохновленные Азией — в меню ресторана Ash знакомые блюда, дополненные азиатскими специями и соусами.
Шеф-повар Ash Дмитрий Кишов сделал акцент на копчении и специалитетах со всего азиатского континента — от Японии до Израиля
Шеф-повар проекта Дмитрий Кишов (ресторан tacobar) сделал акцент на копчении и специалитетах со всего азиатского континента — от Японии до Израиля.
Печеные перцы подают с кремом из нута и лабне, креветки самбал с лапшой из цукини, стриплойн с морковью нуазет и соусом мухаммара, а копченое мясо из раздела BBQ — с разными видами кимчи. Особая часть меню — ресторанная интерпретация азиатского стритфуда: сэндвич кацу-сандо, кукуруза томорокоши, димсамы и гедза.
В барной карте Ash в равных частях представлены вино и авторские коктейли на виски и джине от шеф-бармена Ильи Пудовкина (Кнорозов бар). Бар, как продолжение концепции кухни, — в приготовлении коктейлей используется дым, копчение и азиатские специи.
В интерьере архитектор проекта Анастасия Землянская продолжила тему переплетения азиатских культур, ресторана и стритфуда, сделав основой композиции арт-объект в центре зала, с которым ассоциируется любая азиатская страна — уличный столб с запутанными мотками электрических проводов.
Теплое дерево и камень в разных вариациях включены в интерьер по принципу «sustainability», когда из небольших деталей, оставшихся на производствах, формируют красивую мозаику, одновременно воспевая несовершенство и красоту момента.
Ash
Москва-Сити, Башня на набережной
Москва, Пресненская набережная 10, блок B
Режим работы: 12:00 до 00:00 каждый день
+7(495)513-11-09
ash.restaurant
