Рецепт успеха: нижегородка с особенностями здоровья стала одним из лучших поваров страны
Молодая жительница Нижнего Новгорода Анастасия Козенкова с инвалидностью по зрению и с ментальным расстройством ещё год назад даже представить не могла, что сможет стать призёром конкурса российского уровня. Но выучилась на повара и приняла участие в чемпионате профессионального мастерства «Абилимпикс» для людей с ограниченными возможностями здоровья. В 2022 году в нём приняли участие более 1000 конкурсантов. Преодолев страх и слёзы, Настя вернулась оттуда с триумфом. Кушать подано
Из-за проблем со зрением Анастасия училась в интернате для слабовидящих детей, потом окончила художественное училище, работала – пока не накрыла депрессия.
«Плохо себя чувствовала и раньше, но тогда я могла работать, выходить из дома, а год назад не было сил уже ни на что, – голос Насти тихий и совсем девичий. Она и сама выглядит моложе своих 30 с хвостиком – невысокая, хрупкая. – Из-за отсутствия сил и депрессии я перестала общаться с прежними знакомыми, осталась в полной изоляции. За помощью пошла в психоневрологический диспансер. Лечение убрало тревожность и депрессию, я стала лучше спать. Психолог в диспансере посоветовала мне обратиться за поддержкой в общественную организацию «Новые возможности».
Активисты организации помогают людям с психическими заболеваниями и их родственникам. Здесь Анастасия стала посещать занятия по арт-терапии, телесно-ориентированной терапии, уроки с художником, и у неё появилось много новых друзей. Но поворотным моментом стала учёба на поварских курсах, которые организованы при поддержке регионального министерства образования.
«Вскоре нам предложили участвовать в региональном чемпионате «Абилимпикс» в номинации «Поварское дело». До этого я никогда профессионально не занималась готовкой, но захотелось попробовать, – рассказывает девушка».
Весной Анастасия окончила курсы по поварскому делу, получила диплом повара III разряда. Подготовка к региональному этапу соревнований велась под руководством профессионального шеф-повара, место для тренировок предоставил Нижегородский институт пищевых технологий. В результате Настя заняла первое место по области. Рыбный день
Как победительница Анастасия получила право участвовать в Национальном чемпионате.«С начала сентября мы уже знали техническое задание, – рассказывает заместитель председателя регионального отделения организации «Новые возможности» Ирина Егорова. – Конкурс состоял из двух этапов. Первый – приготовить вареники из картофеля с грибами и подать за полчаса до окончания конкурса. А в самом конце нужно было подать красную рыбу, приготовленную с крупой полента и с цветной капустой, и авторский соус. На всё – 2,5 часа».
Готовиться к соревнованию помогал профессиональный шеф-повар Антон Кузнецов, с которым девушку и её наставников познакомил владелец большой сети кафе. Антон проникся судьбой Насти и несколько раз в неделю занимался с ней в институте пищевых технологий.
В конце октября региональная команда отправилась на Национальный чемпионат, который проходил в выставочном центре «Гостиный двор» в Москве. В соревновании принимали участие люди с различными нарушениями здоровья.Настя соревновалась с профессиональными поварами, которые приезжали со своим специфическим оборудованием, делали всё быстро и умело. Ты сможешь!
Из-за смущения и волнения Анастасия не успевала красиво декорировать приготовленное блюдо.
«Члены жюри стали её торопить: «Брось вареники на тарелку, не надо ничего украшать, ты не успеешь подать!» – эмоционально рассказывает Ирина. – Она расплакалась, а слёзы вытирать самой нельзя, она же готовит. Она украшает блюдо, а я ей слёзы вытираю: «Ты сможешь, ты сможешь!». После конкурса Настя была очень расстроена – думала, что не попадёт в призовые места. А утром пришло сообщение от одного экспертов, что она в числе призёров!»
Сейчас Анастасия работает диспетчером на дому: принимает звонки, заносит их в график. Найти работу по силам ей помогли также в НРОО «Новые возможности». У девушки много талантов и увлечений – она делает броши из фетра, лепит из глины, рисует, встречается с друзьями. А самое главное – после такой впечатляющей победы она поверила в себя, в свои возможности.