Салаты «Романо» и «Цезарь» убрали из меню ресторанов в России
Российские рестораны и кафе вынуждены изменять свои меню из-за «неконтролируемого» роста цен на продукты, сообщила основатель сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова.
Заведения общественного питания столкнулись со сменой поставщиков, ростом цен на продукты и сырье, а также снижением посещаемости. Из-за этого «Андерсон» за последние полгода сменило меню рекордное количество раз, передает РБК.
«Блюда, которые приносили убытки, убрали из ассортимента: в частности, из меню убрали пармскую ветчину, бобы эдамаме, помидоры черри, частично вывели из гарниров салатные листья. Салат "Романо" убрали везде», — уточнила Татулова.
Салат «Цезарь» теперь готовят с пекинской капустой и салатом «Айсберг» и называют «Цезаридзе». Повара пытаются найти подходящую замену ингредиентам или использовать отечественные продукты.