Диетолог объяснила разницу между оливками и маслинами

С точки зрения пищевой ценности, существенной разницы между обычными оливками и черными, то есть маслинами, нет. Последние немного калорийнее за счет чуть большего содержания жиров, но в них меньше белков, углеводов и пищевых волокон. Об этом рассказала главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова. "Однако эти различия не существенны и при выборе оливок стоит ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. Отдельно можно рассматривать оливки сорта Каламата, они отличаются наибольшими размерами и наиболее высоким содержанием мононенасыщенных жиров", - сказала диетолог. В интервью агентство "Москва" она рассказала, что оливки способствуют поддержанию здоровья кишечника. Помимо растительных жиров, в них есть пищевые волокна, "снижающие риск развития онкологической патологии". "Так, в 30 г (10 оливок) содержится примерно 5% от рекомендованного суточного потребления пищевых волокон. Именно за счет пищевых волокон оливки содержат намного меньше калорий, чем оливковое масло - на 120 калорий (эквивалент одной столовой ложки масла) вы можете съесть 60 г оливок (10-20 оливок)", — пояснила Антонина Стародубова. Вместе с тем она предупредила, что в одной обычной банке консервированных оливок может находиться дневная норма соли. Причем без косточки они лучше пропитываются рассолом. Ранее другой диетолог рассказал, какие продукты лучше есть зимой. С приходом первых холодов организм перестраивается.