Говорит и показывает Сталик Ханкишиев. РЕН ТВ запускает новый проект о еде
Автором и ведущим передачи станет Сталик Ханкишиев – гуру-самоучка, умеющий вкусно готовить и с аппетитом об этом рассказывать.
Вначале была курица
Сын азербайджанца и немки, родился Сталик в узбекской Фергане. И чем он только не пытался заниматься! В детстве хотел быть то клоуном, то лётчиком, в старших классах грезил о физике. В результате поехал в Москву, поступил в МИСиС. Но через полтора года по неизвестным причинам был отчислен.
Его роман с кулинарией начался с венгерской курицы. Плюс в этой истории был один, и он перевешивал все возможные минусы. Отправляя сына в столицу, родители запретили брать с собой электрогитару. А вместо неё абитуриенту вручили казан. Хотя выросший в интернациональной среде, где ели немецкие, русские, азербайджанские, татарские и корейские блюда, готовить 16-летний ферганский парень не умел. Совсем!
Однажды, увидев в московской столовке «унижающую человеческое достоинство еду», голодный Сталик отстоял в магазине очередь за венгерской курицей. И понял, что приготовленное с любовью блюдо вкуснее, здоровее и дешевле.
Правда, вернувшись в Фергану, он ещё не знал, что кулинария и есть его призвание. Пошёл учиться в политех, где отец преподавал математику. Но и этот институт не окончил. Организовал студию звукозаписи – вскоре разочаровался. Потом продавал бытовую технику.
Так в поисках себя прошли 38 лет. Пока Сталик не стал блогером. Взялся писать об узбекской кухне – «из меня прямо полились слова». Потом научился красиво фотографировать еду. Лет через пять ему уже предложили издать книгу. И на свет появилось первое «вкусное» издание Сталика «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» (женщинам читать не возбраняется).
Кто хозяин на кухне?
С переездом в Москву у Ханкишиева началась новая жизнь. Теперь его приглашали вести кулинарные рубрики и телепрограммы, звали на радиоэфиры. А он продолжал писать книги (последняя – «Счастье кулинара» – вышла в 2020-м). И быстро стал популярным: сегодня у него десятки миллионов почитателей. Блюда Сталика выигрывали в международных конкурсах, получали премии авторитетных изданий.
Впрочем, многие и сейчас полагают, что готовить самому – это нудно, долго и экономически невыгодно. В новой передаче дилетант, за 43 года ставший профессионалом благодаря упорству и таланту (а как без него в Узбекистане, где «еда – высокая культурная материя, частица национального культурного кода»?), будет ломать стереотипы.
Сталик научит выбирать продукты, познакомит с основными техниками приготовления блюд и историей традиционных рецептов, докажет, что готовка увлекательна и вкусные блюда порой делаются очень легко, а главное, мужчина может стать на кухне полноправным хозяином.
Больше не нужно ломать голову, чем удивить жену, детей (у Сталика их, к слову, четверо), гостей. Всё проще, чем кажется! Главное – заранее приготовить блокнот и ручку. Ведь это будут авторские рецепты.
Так что смотрите «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах» с 6 марта по субботам в 8.30 на РЕН ТВ.