Отдых в «корове» или «быке»
В экопарке «Ясно Поле» гостям предлагают необычные форматы проживания и времяпрепровождения Шаблоны комплекс ломает еще на въезде. На территорию гости входят через «портал» — арка, похожая на гигантский муравейник. Она сложена без единого гвоздя из бревен сибирской лиственницы. А поселиться гостям предлагают или «в корове» или «с коровами». А тот, кто с крупно-рогатым скотом дружбу не водит, может и вовсе переночевать в теплице. И если воображение нарисовало захудалый хутор, где предлагают разместиться едва ли не в хлеву, то напрасно. «Теплица» — стильное воздушное здание из дымчатого стекла. И внутри разбиты грядки. Это одновременно и «зимний сад», и поставщик продуктов для местного ресторана. Овощи в буквальном смысле попадают с грядки на стол. «Отопление работает за счет геотермального насоса, вода греется солнцем через солнечные коллекторы, зимой догревается печью на дровах, — рассказывает Дмитрий Черепков об устройстве здания. — Четырехсотметровая теплица с севера защищена отелем. С юга теплица хорошо прогревается, это позволяет меньше отапливать и сам отель». Девиз. «Живем, работаем, вкушаем удовольствие от природы, при этом помогаем ей» — такой принцип работы у команды «Ясно Поле». С «коровами» все просто «Жить в «корове» — это выбрать дом из «стада». Так владельцы Дмитрий и Регина Черепковы называют комплекс необычных домов. Они стоят на четырех деревянных ногах, крыльцо — «голова». Словно животное щиплет травку. Роль «рогов» выполняют трубы. Крыша из цветной черепицы — получаются «пятнышки». Ну, а «мальчик» это или « девочка», можно определить по качелям под «брюхом». У коров роль вымени выполняют гамаки, а гордость быков — качающиеся на цепочках плетеные кресла-капсулы. Гости в восторге. У тех, кто решит «жить с коровами», все прозаично. Это хостел — уютные номера, напоминают стиль «прованс». Находится под одной крышей с …. фермой. Но не стоит пугаться — звери и люди живут там автономно, на разных этажах. Без белого шума В «Ясно Поле» нет телевизоров. Были опасения, что гости не поймут. И Черепковы готовы были идти на уступки. «Хотели оборудовать комнату, где бы можно было взять напрокат телевизор. Советский, «ламповый» — вспоминает Дмитрий. Еще гостей, как в театре, просят «отключить мобильные» и позволить себе ничего не делать — наслаждаясь вкусной едой и бездонным звездным небом. «Человек без «белого шума» и гаджетов преображается, — отмечает Регина. — Он светлеет, разглаживаются морщинки». Чем кормят? Готовят «из того, что выросло». А вырастает в теплице много чего. За «настоящие» помидоры, выращенные без удобрения и политые свежедавленным подсолнечным маслом, гости готовы продать душу. Разнообразия добавляет сыроварня. «Формат подразумевает все натуральное, — рассказывает шеф-повар Антон Салоид. — Наша кухня не будет предлагать пафос на тарелке. На фоне изобилия фастфудов, суши-баров простая домашняя еда из органических продуктов оказывается экзотикой. Живой продукт сам по себе вкусен и полезен, природа все уже сделала. Например, картофель отварной в мундире, толченый с настоящим сливочным маслом и душистой зеленью. Или молодой сыр, сваренный вечером, а к завтраку его подают с ржаным хрустящим хлебом и томленой кашей на молоке утреннего удоя. Многие не готовят дома, забыли вкус простых продуктов. А молодые люди настоящего вкуса даже не знают. Про сезонность овощей некоторые не слышали. Частично мы закупаемся у друзей-фермеров и, конечно, сами выращиваем органические здоровые продукты». Закупка у «друзей» — осознанный выбор. Дмитрий знаком со всеми соседями, кто выбрал жизнь на земле и зарабатывает фермерством. Чета Черепковых их поддерживает: давая работу, покупая продукты. «Мы посадили плантации на 1500 кустов голубики и сад на 1000 деревьев с 20 сортами яблок, 20 сортами груш, черешни, вишни, абрикос и даже персики. Все открыто для гостей — они могут угощаться яблоками и грушами. Вдоль тропинок посадили больше 500 кустов жимолости, крыжовника, облепихи, малины, смородины, клубники», — отмечает Дмитрий. Без телевизора. К отсутствию ТВ гости отнеслись положительно. Фото: архив этнопарка «Ясно Поле» Как искали место «Проект родился случайно, — признает Регина. — Мы поняли, что город «наступает». Сперва планировали купить 5 гектаров, потом решили, что десять. В итоге чудесным образом нашлись 500 гектаров в этом волшебном месте. Мы сами собираемся здесь жить. Привносить дух урбанизма не будем, но покажем, что можно жить экологично, не уходя в дауншифтинг». Дмитрий признает, что пока не променял мегаполис на пасторальные пейзажи. Но понял, насколько важно жителю мегаполиса иметь возможность «Понюхать, как вкусно пахнет весной земля». Для этого и будут работать. Дети. Очень много активностей в парке рассчитано на детей. Фото: архив этнопарка «Ясно Поле». Кто все это оплатил Супруги понимают, что как бизнесмены, они многое делают в парке неправильно. И признают, что «Ясно Поле» — это не про деньги. «Это не самая эффективная бизнес-история, — говорит Дмитрий. — С целью извлечения максимальной прибыли ферму над было организовывать с другим подходом. Но у нас иная цель. Строим не бизнес, а деревню. Поэтому у нас сейчас все маленькое, но естественное». Извлечение сверхприбыли из проекта супруги не планируют, но отмечают, что хотят выйти на операционную окупаемость. Пока же основным доходом семьи является их компания NAYADA, производящая интерьерные перегородки, двери и офисную мебель. Всего в компании работает более тысячи человек. На свободе. Всех животных в «Ясно Поле» можно гладить и кормить. Фото: архив этнопарка «Ясно Поле» — это семейный проект Регины и Дмитрия Черепковых. Этнопарк площадью в 500 гектаров, на территории которого есть озеро, органическая ферма, отели, ресторан, конюшня, сыроварня, находится в Тульской области, в 120 километрах от Москвы, недалеко от реки Ока. В парке есть овраг длиною в 4 километра. В ближайшее время там создадут галерею мостов — часть мостов пройдет над вершинами деревьев. Супруги Черепковы в этом году дебютировали в качестве спикеров на форуме «Бизнес со смыслом», рассказав о своем опыте. Редакция благодарит организаторов форума за помощь в подготовке материала.