Яичница с салом, помидорами и луком

Яичница, пожалуй, самое распространенное блюдо в мире и у каждого народа есть свой национальный рецепт. Русский вариант - это яичница на сале, с жареным репчатым луком. Такое готовили в русских печах, в больших сковородах, из дюжины яиц. Подавали горячей, шкворчащей, благоухающей на всю избу луком. Сегодня всё попроще, на открытом огне, но тоже вкусно, очень вкусно. Рекомендую.Ингредиенты для «Яичница с салом, помидорами и луком»:

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 130 г

Сало (солёное) — 70 г

Помидор — 70 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Соль — по вкусуРецепт «Яичница с салом, помидорами и луком»:Приготовить все продукты. Помидоры вымыть и обсушить.В широкой сковороде (24-28 см.) разогреть растительное масло, лук нарезать, выложить в сковороду, жарить 3-5 минут, огонь средний.Пока жарится лук, нарезать сало и помидоры.Кусочки сала добавить к луку, жарить пару минут, помешивая. От сала зависит степень жирности блюда.Добавить на сковороду колечки помидора, раздвинув сало с луком, жарить ещё 2-3 минуты.Также раздвинуть овощи и добавить яйца.Накрыть крышкой, огонь убавить и довести до готовности по Вашему вкусу. 2-3 минуты - жидкий желток, 3-4 минуты - плотный запечённый желток.Подать горячей.Посолить и приправить перцем.