Тушеная капуста с мясом и солеными огурцами

Еще один вариант тушеной капусты с мясом. На этот раз - с добавлением соленых огурцов, из-за чего готовое блюдо похоже на капустную солянку. В некоторых рецептах в капусту добавляют еще и томатную пасту, но мне больше понравилось без неё.Для рецепта капусты вам потребуется:

капуста свежая - 1кг

свинина (окорок или грудинка, мякоть) - 500г

огурцы соленые - 3-4 шт. (небольшие)

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

масло растительное для жарки

лавровый лист - 1 шт.

соль - по вкусу

перец черный (молотый) - по вкусу.Рецепт приготовления капусты:Свинину вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать кубиками 2х2 см.Капусту тонко нашинковать, немного посыпать солью и обжать руками до выделения сока. Так она уменьшится в объеме, и её удобнее будет тушить.Лук мелко нарезать.Соленые огурцы небольшого размера натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.В глубокой сковороде (сотейнике или утятнице) разогреть растительное масло (2 ст.л. должно хватить), добавить лук и пассеровать его до мягкости. Следом добавлять кусочки свинины по частям и обжаривать до румяной корочки.Отправить к мясу соленые огурцы и перемешать.Тушеная капуста с мясом и солеными огурцами, Шаг 06

Следом добавить капусту. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Добавить лавровый лист и влить в сковороду примерно 1 стакан горячей воды из чайника. Прикрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая. Когда капусты станет мягкой, снять сковороду с плиты и можно раскладывать готовую солянку с мясом по тарелкам. Тушеная капуста с мясом и солеными огурцами готова. Приятного аппетита!