Российские учёные создали сахарозаменитель на основе белка
По данным газеты «Известия», в России разработан метод получения сладкого белка браззеина — заменителя сахара, совершенно безвредного для человека.
Это заслуга учёных Вятского государственного университета. Как заметил проректор по науке ВятГУ Сергей Литвинец, на данный момент актуальна проблема поиска оптимальной технологии получения сахарозаменителя на основе белка.
Эксперты надеются, что замена подсластителя с углевода на белок кардинально изменит жизнь больных диабетом и людей, страдающих от ожирения.