Искусственные подсластители, содержащиеся в диетической кока-коле и других безалкогольных напитках, могут нарушить микрофлору вашего кишечника, уверены ученые. Было обнаружено, что шесть различных подсластителей, одобренных для использования в пищевых продуктах и напитках США, оказались токсичными для кишечных микробов. Среди подсластителей также был изучен аспартам, споры о вреде которого ведутся десятилетиями – именно он используется в диетической […]
Искусственные подсластители, содержащиеся в диетической кока-коле и других безалкогольных напитках, могут нарушить микрофлору вашего кишечника, уверены ученые. Было обнаружено, что шесть различных подсластителей, одобренных для использования в пищевых продуктах и напитках США, оказались токсичными для кишечных микробов.
Среди подсластителей также был изучен аспартам, споры о вреде которого ведутся десятилетиями – именно он используется в диетической коле, отмечает The Daily Mail. Исследователи из Израиля и Сингапура предупредили, что полученные результаты можно воспринимать как «дополнительные доказательства» потенциального вреда искусственных подсластителей для здоровья.
Здоровый кишечный микробиом современная наука связывает с целым рядом функций в организме: от улучшения регуляции гормонов и всасывания питательных веществ до пищеварения как такового и влияния на работу иммунной системы.
Помимо аспартама, ученые оценивали сукралозу, сахарин, неотам, адвантам и ацесульфам калия. Кроме напитков, для исследования проанализировали десять спортивных добавок, содержащих эти подсластители.
Исследование проводилось командой Университета Бен-Гуриона Негевского и Наньянгского технологического университета в Сингапуре. В лабораторных условиях все шесть подсластителей подвергались взаимодействию с бактериями, которые обычно встречаются в кишечнике человека. Эти бактерии были генетически модифицированы для того, чтобы флуоресцировать в момент обнаружения токсинов.
Оказалось, что токсины высвобождаются, когда кишечные бактерии подвергаются воздействию искусственных подсластителей. Чтобы этот процесс начался, оказалось достаточно одного милиграмма или миллилитра сахарозаменителей. И чем больше заменителя попадает в организм, тем больше высвобождается токсичных веществ, сообщает руководитель команды профессор Ариэль Кушмаро.
«Это еще одно доказательство того, что потребление искусственных подсластителей отрицательно влияет на микробную активность кишечника, что может вызвать широкий спектр проблем со здоровьем», – говорит эксперт.
Диетические напитки составляют четверть рынка подслащенных напитков. Ученые утверждают, что больше нельзя рассматривать такие напитки как альтернативу сладкой газировке и другим привычным жидким продуктам.
Сахарозаменители неоднократно связывали с ожирением, раком, диабетом второго типа, мигренями и даже отравлением клеток печени. Помимо этого, подсластители загрязняют окружающую среду, поскольку они устойчивы к процессам очистки сточных вод.
Аспартам зарекомендовал себя как важный компонент во многих низкокалорийных продуктах и напитках «без сахара». Его потребляют более чем 200 миллионов людей по всему миру, содержится этот сахарозаменитель более чем в 6 тысячах продуктов: это газированные безалкогольные напитки, порошкообразные безалкогольные напитки, жевательная резинка, десертные смеси, пудинги и начинки, а также некоторые витамины и сахарные капли.
Аспартам – это питательный подсластитель, полученный путем соединения двух аминокислот L-фенилаланина и L-аспарагиновой кислоты с третьим компонентом, группой метилового эфира. Для придания продукту сладкого вкуса нужно очень мало этого подсластителя, поэтому он практически некалорийный. Считается, что он до 200 раз слаще сахарозы.
В эпоху ожирения и диабета подсластителям и заменителям сахара уделяется больше внимания, чем когда-либо прежде. Но некоторые ученые говорят, что эти добавки по-прежнему остаются изученными не до конца, и всем нам нужно больше исследований, чтобы узнать правду.
Ожирение и диабет
Исследование, опубликованное в апреле этого года учеными из Медицинского колледжа Висконсина и Университета Маркетт, связывает искусственные подсластители с ожирением и диабетом, утверждая, что подсластители меняют процесс переработки жира в энергию. Ученые кормили группы крыс диетами с высоким содержанием сахара или искусственных подсластителей, включая аспартам и ацесульфам калия. Через три недели образцы крови показали значительные различия в концентрациях биохимических веществ, жиров и аминокислот.
Кишечные бактерии
Ведущий специалист по микробиому кишечника Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии в Королевском колледже Великобритании, предупредил, что животные, которым дают много сахарозаменителей, демонстрируют уменьшение разнообразия кишечной микрофлоры, а также повышенный риск развития диабета или ожирения. Он добавляет, что, хотя подобное еще не исследовалось на людях, доказательств достаточно, чтобы перестать принимать сахарозаменители.
Инсульт и деменция
В прошлом году потребление безалкогольных напитков без сахара связали с высоким риском развития инсульта или деменции. Исследование ученых из Бостонского университета показало, что люди, которые ежедневно выпивали диетические напитки, почти в три раза чаще страдали инсультом и деменцией по сравнению с остальными. Но исследователи подчеркнули, что эти данные «продемонстрировали корреляцию, но не причинно-следственную связь».
