Ингредиенты: 500 г мякоти баранины 2 л мясного бульона 2 луковицы 3 зубчика чеснока 2 морковки 4 картофелины 150 г булгура 1 пучок кинзы 1 лавровый лист растительное масло соль, перецПриготовление:Приготовить фрикадельки. Баранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Приправить солью и перцем, перемешать. С силой отбить фарш об стол. Влажными руками скатать из фарша шарики размером с перепелиное яйцо. Выложить на поднос и поместить в холодильник.Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин.Бульон довести до кипения, положить фрикадельки и варить на среднем огне 7 мин., снимая пену. Добавить картофель, варить 10 мин.Положить в бульон обжаренные овощи и лавровый лист.Булгур тщательно промыть и добавить в суп, готовить 10 мин. Приправить солью и перцем.Чеснок измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Удалить из супа лавровый лист, добавить чеснок и кинзу. Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 мин.
