Португалия: откуда сардины?

Последние научные показатели являются благоприятными для увеличения квоты, и ожидается, что на очередном заседании Международного совета по исследованию моря (ICES, межправительственная организации, которая периодически производит оценку рыбных ресурсов. – Прим.) позиция Португалии будет учтена.

Не многие знают, что квоты на вылов сардины для Португалии не устанавливаются напрямую Европейским Союзом. Испания и Португалия сами управляют ресурсами этой рыбы - на основе плана управления, выработанного в 2012 году и согласованного обеими странами. Этот документ включает ограничения на годовой вылов и подразумевает, например, что каждое судно не может ловить рыбу более 180 дней. Минимальный размер сардины составляет 11 см и регулируется на европейском уровне.

Ограничения на вылов получают одобрение со стороны ICES, которая определяет так называемый общий допустимый улов (TAC). И она основе этой рекомендации Брюссель затем принимает квоты, которые решили между собой Португалия и Испания.

В Португалии вылов сардины ограничен государственными постановлениями, которые присваивают периодические квоты для каждой организации - производителя. Так, согласно установке, действовавшей в период с 1 марта 2015 г.по 31 июля 2016 г., квота составляла 6 тыс. 800 тонн.

Ловля сардин является одной из наиболее важных и старейших статей в рыболовстве и в Португалии - она восходит к римским временам. Около 98% сардин ловится с помощью метода рыбной ловли под названием «arte do cerco», когда сеть высвобождается в море, чтобы окружить рыбу. Это первый в Южной Европе метод, который был сертифицирован (Marine Stewardship Council, MSC) в 2010 году как экологически чистый, но снижение количества этой рыбы у португальского побережья привело к созданию, в том же году, комитета по мониторингу, который спустя два года составил вышеуказанный план.

Одним из последствий установления низких квот для Португалии является резкое снижение количества сардин на 16-ти национальных лотах и, соответственно, повышение цен. В июне с.г. средняя стоимость килограмма сардин на рыбных лотах достигала 2,19 евро. Это самая высокая цена за последние 20 лет. К примеру, в 1995 году сардины продавались за 0,31 евро/кг.

ЧТО МЫ ЕДИМ?

Также далеко не все знают о том, что около 64% сардин, потребляемых в Португалии - не только за столом, но и в виде консервов - импортируется. И подавляющее большинство поступает в страну из-за границы в замороженном виде.

Но другого выхода, особо, и нет: для того чтобы удовлетворить потребности потребителей, необходимо прибегать к внешним поставщикам. Речь идет, в основном, об Испании и Марокко. Импортированные сардины вида sardina pilchardus, наиболее популярного на сельских праздниках и основного сырья для промышленности, поступают в двух формах: охлажденные или замороженные. В прошлом году 63,6% сардин, который прибыли из-за рубежа, находились именно в замороженном виде, и этот процент остается стабильным в последние годы.

За первые три месяца 2016 года Португалия закупила за границей около 4300 тонн сардины, что на 29% больше, чем в тот же период прошлого года.

Консервная промышленность поглощает почти половину улова национального флота, а также большинство импортированной замороженной сардины для покрытия нехватки в сырье.

Установление квот, чтобы сохранить эту рыбу у национального побережья, привело к значительному увеличению импорта. Последние данные INE (за 2015 год) показывают, что количество сардин, приобретенных за рубежом, почти вдвое больше того, что было выловлено португальскими рыбаками (25 тыс. 279 тонн против 13 тыс. 726 тонн).