Турецкая погача

Всем - здравствовать!

Случайно увидела в комментариях слово "погача". Хм.. на слух знакомо, а вспомнить, что это такое - не могу. Обратилась к всезнающему Гуглу и он с готовностью объяснил, что погача - это маленький хлеб, соленая лепешка, которую я частенько покупаю в турецкой булочной. Масляно-слоистое, нежное тесто, тающее во рту, рассыпчатая нижняя корочка и солоноватый творог в середине.. ах!.. любители турецкой выпечки меня поймут.. Но в заветную булочную раньше выходных добраться не получится, что ж делать-то? Правильно, испечь эти вкуснючие лепешки самой.Всё тот же Гугл любезно предложил мне турецкий сайт со множеством рецептов, из которых я выбрала один, потому что на фото были именно мои любимые булочки. Одноклассница сына перевела текст на знакомый мне язык и

нам потребуется:

тесто:

1кг муки

2 пакетика (14г) сухих дрожжей

125г маргарина или масла (я, по ошибке, бухнула 200г!)

200мл растительного масла

200мл теплого молока

200мл теплой воды

1яйцо и 1 яичный белок

2ч.ложки соли

1ст.ложка сахара

начинка:

250г сыра Фета

и:

2ст.ложки кунжута

1 яичный желток

Муку просеять и перемешать с дрожжами. В чашу кухонного комбайна сложить все остальные ингредиенты для теста,

всыпать муку и

и вымешивать тесто до тех пор,

пока оно не отлипнет от стенок чаши.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на час-полтора в теплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое.

Фету выложить в тарелку и хорошо размять вилкой или руками.

Подошедшее тесто выложить на стол и обмять, собирая от края к центру в комок, который тут же расползается в разные стороны.

Разделить тесто на две части, одну собрать в шар и убрать в сторонку,

а вторую раскатать в колбаску и поделить на 8-10 кусочков.

Каждый кусочек скатать в шарик и немного расплющить на столе ладошкой.

Хм.. а теперь я не знаю, как правильно выразиться.. На лепешке нужно сделать вмятину... основанием большого пальца? ребром ладони? Посмотрите на фото и подскажите, пожалуйста в комментариях!

В выемку положить столовую ложку Феты,

сложить лепешку полумесяцем

и вновь прижать (не знаю, чем именно!).

Противень застелить бумагой, выложить булочки,

накрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса для расстойки.

Затем смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать в прогретой духовке 25-35 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке!

Дать погаче (или погачам?) отдохнуть минут десять и

приятного аппетита!