"Красная цена" и "Каждый день": На чём экономят производители и что попадает на прилавки

"Красная цена" и "Каждый день" давно стали узнаваемыми марками бюджетных товаров. Но низкая цена сама по себе ещё не говорит, что продукт хуже дорогого аналога: в одних категориях переплачивать действительно незачем, а в других стоит изучить состав особенно внимательно. Разбираемся, на чём экономят производители и что в итоге попадает на прилавки.

Товары с маркировками "Красная цена" и "Каждый день" относятся к собственным торговым маркам (СТМ) сетей. В первом случае речь идёт о продукции, которую можно встретить в магазинах X5 Group, в частности в "Пятёрочке", а "Каждый день" связан с "Ашаном". При этом сами сети не обязательно производят такую продукцию: выпускать её могут сторонние предприятия по заказу ритейлера.

Именно в этом кроется главный секрет низкой стоимости. Сети заранее заказывают у производителей большие партии товаров, поэтому завод может выпускать продукцию крупным тиражом и снижать отпускную цену за единицу. Дополнительно экономия достигается за счёт отсутствия масштабных рекламных кампаний, более простой упаковки и сокращения числа посредников между заводом и магазином.

Но означает ли это, что внутри упаковки обязательно находится продукт низкого качества? Нет. Всё зависит от категории.

Есть товары, характеристики которых относительно легко контролировать даже в бюджетном сегменте. К ним относятся многие крупы, макаронные изделия, сахар, соль, сода, столовый уксус и некоторые специи. Для таких продуктов значение бренда зачастую гораздо меньше, чем состав и соответствие требованиям безопасности.

Похожая ситуация может быть с простыми непродовольственными товарами, например, салфетками, ватными дисками и ватными палочками. Здесь покупатель не платит за сложную рецептуру или дорогое сырьё.

Растительное масло, замороженные овощи и ягоды также не обязательно становятся хуже только из-за принадлежности к бюджетной СТМ. Однако у заморозки стоит посмотреть на содержимое упаковки: большое количество льда или повреждённых кусочков может сделать покупку менее привлекательной.

Совсем иначе стоит подходить к сложным продуктам. В дзен-канале "Пока Чайник Кипит" отдельно обращают внимание на сыр, сливочное масло, мясные полуфабрикаты, колбасы, сосиски и пельмени.

В таких категориях себестоимость сильнее зависит от рецептуры. Поэтому производитель может использовать более дешёвое сырьё или ингредиенты-заменители. Например, при выборе молочной продукции важно смотреть, не указан ли заменитель молочного жира. В мясных изделиях имеет значение доля мяса и наличие других компонентов - от соевого белка и крахмала до мяса механической обвалки.

Это не означает, что любой дешёвый сыр или полуфабрикат автоматически плох. Но сравнивать такие товары только по цене бессмысленно: две упаковки одного типа могут заметно отличаться по составу.

С экономией есть ещё один нюанс: низкая цена за упаковку не всегда означает меньшие расходы в итоге.

Для средств для мытья посуды и жидкого мыла значение имеет концентрация активных компонентов. Более дешёвое средство может оказаться менее концентрированным и быстрее расходоваться. В результате покупатель сперва экономит, но зато чаще покупает новую упаковку.

Именно поэтому низкая цена не должна автоматически означать ни "выгодную покупку", ни "плохой продукт". Сначала стоит понять, за счёт чего удалось снизить стоимость, и только после этого решать, оправдана ли экономия.