Racé vient d’ouvrir sa poissonnerie, place Arnaud-Bernard. Cela s’ajoute à l’offre qualitative grandissante du quartier, à des prix pour tous, nous ne pouvions pas rater cela. Ghali Jawhary, le patron de Racé, a commencé par l’école d’ingénieurs de Purpan, spécialité agronomie-agriculture, avant de filer chez Terroirs d’Avenir à Paris, l’un des sourceurs de produits pour chefs et particuliers, précurseur du genre. Il passe ensuite un an chez un producteur de semences et de produits phytosanitaires et crée Racé en 2018. "Ma...
