Анна Фургал предупредила об опасности манной каши натощак

Анна Фургал из ДВФУ пояснила, как манная каша натощак влияет на уровень сахара в крови, вызывая голод. Эксперт советует выбирать для завтрака гречку и овсянку вместо каш быстрого приготовления, чтобы избежать резких скачков глюкозы.

Манная каша, как и некоторые другие каши, употребляемые натощак, способствует быстрому повышению уровня глюкозы в крови, что приводит к резкому снижению сахара, и организм начинает ощущать голод. Об этом сообщила Анна Фургал, ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), а также врач-терапевт Университетской поликлиники ДВФУ, в интервью для агентства ТАСС.

Гликемический индекс (ГИ) представляет собой показатель, который демонстрирует, с какой скоростью углеводы из пищи увеличивают концентрацию глюкозы в крови.

"Например, манная каша или белый рис обладают более высокими показателями ГИ, чем гречка или овсянка с длительным сроком варки. Если съесть такую кашу натощак, уровень сахара в крови заметно возрастёт. В ответ организм выбросит инсулин для поглощения глюкозы. Затем уровень сахара может резко снизиться, что организм воспримет как голод", — утверждает Фургал.

Она подчеркнула, что такой процесс может спровоцировать дополнительные перекусы. Для утреннего приема пищи предпочтительнее использовать гречку, овсянку с продолжительной варкой, перловку и бурый рис.

"Не ограничивайтесь одной лишь кашей. Добавьте к ней источник белка, такой как яйцо, творог, орехи или арахисовая паста, и/или полезные жиры, например, ложку оливкового масла или авокадо. Это замедлит переваривание углеводов, уменьшит выброс инсулина и продлит ощущение сытости. Кашу можно включить в более сложный завтрак, добавив к ней овощи", — добавила Фургал.

Эксперт также советует избегать каш быстрого приготовления: они теряют часть полезных веществ и вызывают резкий подъём уровня глюкозы.