Открываем холодильник. Три варианта для быстрого ужина без похода в магазин
После работы не осталось сил, а в конце недели — уже ничего основательного нет в холодильнике. Кажется, что ужин приготовить не из чего, нужно бежать в магазин или заказывать доставку. Но наверняка у вас в холодильнике есть пара яиц, может быть осталась банка консервов. Этого может быть достаточно, чтобы накормить семью сбалансированно. Нутрициолог Елена Милаева поделилась с aif.ru тремя вариантами сытных и быстрых блюд для ужина, которые не потребуют большого количества продуктов, их можно приготовить даже из остатков.
Паста с тунцом
Чаще всего первое, что приходит в голову, когда дома практически ничего нет, кроме тушенки, макарон или картошки — это макароны по-флотски или картофель по-офицерски. Но если все-таки у вас есть консервированный тунец и помидоры, всего за полчаса можно приготовить более изысканное блюдо, которое по питательной ценности не уступает ресторанному. Белок из рыбы, энергия из макарон и клетчатка и витамины из овощей делают его легким для пищеварения, но при этом сытость сохранится до утра.
Что понадобится:
200 г пасты,
1 банка тунца, консервированного в собственном соку,
1 луковица,
10 помидорок черри,
сливочное или оливковое масло,
лимонный сок,
соль и перец.
Как готовить:
Отварите пасту до состояния «аль денте». На сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте разрезанные помидоры, через минуту — тунец (жидкость предварительно слейте), посолите, поперчите. Влейте ложку лимонного сока, перемешайте и тушите 2–3 минуты. Смешайте пасту с другими ингредиентами и подавайте.
Совет нутрициолога: Выбирайте тунец в стеклянной банке без масла и лишних добавок в составе. По возможности отдавайте предпочтение полосатому (скипджеку) — в нем содержится меньше ртути, чем в желтопером.
Капустная запеканка
Если в холодильнике загрустил кочан капусты, можно приготовить блюдо, которое наверняка оценит вся семья: оно сытное, простое в приготовлении, при этом выпечку и запеканки дети обычно едят с большим удовольствием чем тушеные или сырые овощи. Такой вариант будет хорош не только для ужина, но подойдет и на завтрак, и на полдник.
Что понадобится:
½ капусты белокочанной,
2 яйца,
50 мл молока или воды,
2 ст.л. муки,
соль, перец,
сливочное масло,
Как готовить:
Нашинкуйте капусту и потушите на сковороде с каплей масла до мягкости (10–12 минут). Взбейте яйца с молоком, мукой и специями. Залейте смесью капусту, перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне 10 минут. Получится легкий овощной омлет-запеканка, который понравится даже тем, кто обычно отодвигает в сторону тарелку с тушеными овощами.
Жареный рис с зеленым горошком и кукурузой
Блюдо в азиатском стиле, которое превращает остаток варёной крупы в полноценный ужин. Замороженные овощи сохраняют витамины, а соевый соус добавляет глубину вкуса без лишних специй. Кстати, так можно приготовить не только любую крупу, но и макароны.
Что понадобится:
1,5-2 стакана риса отварного,
150 г замороженного горошка,
150 г замороженной кукурузы,
1 луковица,
3 зуб. чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
соль и перец,
зеленый лук для подачи (по желанию).
Как готовить:
На разогретой сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок на 60-90 секунд. Всыпьте замороженные овощи, прогрейте 4-5 минут. Влейте соевый соус, перемешайте, затем добавьте готовый рис. Обжаривайте все вместе 2 минуты, чтобы крупа впитала ароматы. Для большей сытности блюда можно вмешать в горячую смесь 1–2 взбитых куриных яйца (или 10 перепелиных). Перед подачей посыпьте зеленым луком.
Совет нутрициолога: сбалансированный ужин можно приготовить даже если в холодильнике пустовато. Достаточно соединить доступные ингредиенты так, чтобы на тарелке оказались белок, сложные углеводы и клетчатка. Это просто и быстро, что позволит оставить время для главного: вечера в кругу семьи, а не у плиты.