Эксперт предупредила: не всякое мясо годится для шашлыка на мангале

Юлия Кашапова, эксперт по питанию, предупреждает о скрытых опасностях шашлыка. Жарка свинины и баранины может вызвать проблемы с холестерином и онкологические риски из-за выделяющихся канцерогенов. Домашняя готовка из курицы, говядины и субпродуктов — безопасный выбор.

Наступление сезона пикников может нести скрытую опасность для любителей жареного мяса. Юлия Кашапова, эксперт в области здорового питания, сообщила, что не каждое мясо подходит для приготовления на мангале. Обычные для многих блюда из свинины и баранины могут оказаться не столь безопасными.

Диетолог разъясняет, что высокий уровень жиров в этих сортах мяса приводит к их тяжелому усвоению организмом человека. Это может создавать значительную нагрузку на пищеварительную систему. Постоянное потребление такой пищи может повышать уровень «плохого» холестерина, что может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Особенно тревожным является то, что происходит в процессе приготовления. При жарке жирных кусков мяса на углях выделяются канцерогенные вещества, способные спровоцировать онкологические заболевания.

Отдельную опасность диетолог видит в готовых маринованных шашлыках, приобретенных в супермаркетах. Зачастую производители могут экономить на качестве, используя просроченные ингредиенты, щедро заправленные консервантами и усилителями вкуса. Юлия Кашапова предлагает решение этой проблемы: приготовить шашлык самостоятельно, используя проверенные продукты и натуральные специи.

Так что же выбрать для гриля, чтобы не навредить своему здоровью? Вот три безопасных варианта от специалиста:

Птица (курица или индейка) — минимальное содержание жира при максимальном содержании белка. Постная говядина, например, вырезка или часть от лопатки. Субпродукты (печень или сердце) — богатый источник железа и витаминов.

Когда шашлыки надоели: рыба на шпажках в индийском стиле — яркое блюдо за считанные минуты. Если вам уже наскучил шашлык, предлагаем рассмотреть альтернативные блюда, такие как рыба на шпажках в индийском стиле.

Ранее мы публиковали необычный рецепт маринада для шашлыка.