В астраханской рыбе нашли нехороших сожителей
Возбудителей паразитарных заболеваний в живой рыбе выявили астраханские специалисты ЦОК АПК.
В апреле в рамках эпизоотологического мониторинга инспекторы Россельхознадзора провели отбор живой рыбы в Волге и её водотоках в Володарском районе, а также на рыболовных участках и рыбоводных прудах близ села Парыгино.
В ходе лабораторных исследований специалисты Астраханского филиала ЦОК АПК выявили в ней возбудителей паразитарных заболеваний. Так, в восьми пробах карповых обнаружены дактилогироз, синэргазилез, кавиоз, триходиниоз, ихтиофтириоз.
Эти заболевания, распространенные среди пресноводных рыб, приводят к нарушениям развития молоди, замедляют рост старшей возрастной группы, вызывают воспаление плавников, жабр.
«Из выявленных в лаборатории заболеваний рыб почти ни одно, за исключением кавиоза, не опасно для человека: в основном эти паразиты поражают рыб и не передаются людям или животным, – уточняет начальник отдела микробиологических и паразитологических исследований Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Сызранова. – Использовать такую рыбу в пищу можно после потрошения и тщательной термической обработки».
Из общего числа болезней рыб паразитарные составляют 66%. Паразиты, живущие на поверхности тела рыб или в их внутренних органах, нередко вызывают их массовую гибель. Гельминты рыб также могут быть опасны для человека и животных, питающихся заражённой рыбой, и резко снижают качество рыбной продукции.
Заражение человека происходит при употреблении пораженной гельминтами сырой или недостаточно обработанной рыбы, икры, «хе» из сырой рыбы, суши, сашими, напоминают эксперты ЦОК АПК. Профилактика заражения заключается в соблюдении правил кулинарной обработки, хранения и личной гигиены. Это единственная надёжная мера, так как самостоятельно определить заражённость рыбы практически невозможно. Напомним, что после обработки сырой рыбы разделочные доски и ножи нужно обязательно вымыть с мылом и ошпарить кипятком. Не нужно покупать рыбу в местах несанкционированной торговли, без документов, подтверждающих ее качество.
Фото: пресс-служба ЦОК АПК