«Хуже яда»: врач назвал 3 роковые ошибки, которые мешают правильно питаться и крадут годы жизни
Многим мешает перейти на «правильное питание» не лень, а путаница в самих правилах, психологические ловушки и давление окружения — об этом говорит врач Андрей Мартюшев-Поклад, комментируя актуальные данные о диетологии.
За последние десятилетия картинка «здорового рациона» изменилась, а массовое сознание — нет. Еще недавно официальные схемы питания строились вокруг большого количества злаков, хлеба, каш и фруктов, тогда как животные продукты и жиры предлагали жёстко ограничивать. По более новым подходам основу рациона должны составлять цельные продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца), овощи и достаточное количество жиров, а вот злаки и особенно ультрапереработанную еду рекомендуют сокращать. В результате человек, который «делает, как учили» — каша, булочка, сладкий чай — искренне считает, что питается правильно, но быстро голодает, переедает углеводы и не понимает, почему вес стоит или растет.
На примере завтрака это видно особенно ясно. Классическая тарелка каши с хлебом и фруктом дает много быстрых и крахмалистых углеводов, почти не содержит полноценного белка и жиров, поэтому через пару часов хочется перекуса. Завтрак из яиц, рыбы или творога с овощами и небольшим количеством «медленных» углеводов (например, цельнозерновой хлеб) обеспечивает сытость на 3–4 часа и лучше поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Мартюшев-Поклад подчеркивает: новые рекомендации делают акцент на повышении доли белка и отказе от ультрапереработанных продуктов, а не на бесконечном подсчете калорий.
На уровне дефицитов такая схема тоже выглядит логичнее. При жестком ограничении мяса, рыбы и молочных продуктов растет риск нехватки белка, железа, цинка и жирорастворимых витаминов, что отражается на энергии, иммунитете и состоянии кожи. Недостаток жиров может нарушать нормальный отток желчи и работу гормональной системы, а избыток углеводов — особенно на фоне сидячего образа жизни — приводит к постоянным скачкам инсулина и затрудняет использование жира в качестве топлива. В итоге человек может формально «сидеть в дефиците калорий», но не худеть, чувствовать себя уставшим и считать, что «правильное питание ему не подходит».
Вторая крупная проблема — психология и эмоции. Еда давно стала быстрым способом снять стресс, порадовать себя, отвлечься, и индустрия это использует: вкусы ультрапереработанных продуктов собирают так, чтобы вызывать максимум удовольствия и желание вернуться к ним снова. Попытка резко исключить сладкое, фастфуд и снеки без проработки стресса, режима дня и эмоционального голода почти гарантированно заканчивается срывами и чувством вины. Эксперты все чаще говорят: недостаточно просто «проявить силу воли», нужна системная работа с привычками, стрессом и отношением к себе, а также грамотное информирование людей с детства.
Третий барьер — социальная среда. Если в семье и на работе нормой считаются пицца, булочки к чаю и перекусы на бегу, человеку сложно «есть правильно» в одиночку. Полезные продукты часто дороже и менее доступны, а любой отказ от общего «фастфуд-ритуала» окружающие воспринимают как странность или критику их образа жизни. В таких условиях даже мотивированный человек сталкивается с постоянным давлением: проще «быть как все», чем объяснять, почему он не хочет жареную картошку или сладкую газировку каждый день.
Сам Андрей Мартюшев-Поклад и другие эксперты считают, что решить проблему только личной дисциплиной невозможно: нужны понятные, обновленные рекомендации по питанию, просвещение с детства и изменение доступности продуктов. Пока же большинство людей живет в парадоксе: старые схемы питания уже не работают, новые часто подаются фрагментарно и противоречиво, а каждый «правильный» выбор приходится делать буквально «против течения».
Источник: РИА Новости
Что еще стоит узнать:
- Вешать жалюзи уже не в тренде: есть более эффектный способ закрыть окна - визуально поднимает потолок и расширяет пространство
- Сею вместо петунии – и глаз не оторвать: цветет с мая по ноябрь без остановки и прост в уходе
- Летние каникулы продлят на 1 месяц: Минобразования порадует школьников смещением учебного года
- Школьники и учителя не верят ушам: Минпросвещения озвучило расписание каникул на 2026
- 2 капли на ватный диск — и весенняя куртка снова как новая: ни стиралка, ни химчистка не нужны