Форель нервно курит в сторонке: эту рыбу продают за копейки, а пользы в ней — как в банке с дорогими витаминами

Проходя мимо рыбных прилавков, мы привычно тянемся взглядом к розовым стейкам семги или радужным бокам форели.

А рядом, на ледяной крошке, скромно лежит невзрачная серебристая мелочь. Мойва. Ее часто незаслуженно обходят стороной, считая едой для кошек или наживкой. И очень зря.

Пока цены на благородную красную рыбу пробивают отметку в 1000-1500 рублей за кило, мойва спокойно лежит на соседней полке с ценником в районе 200 рублей. Но ценовой разрыв — это лишь верхушка айсберга. Главное сокровище спрятано внутри этих маленьких тушек. Давайте разберемся, почему диетологи все чаще советуют присмотреться к этой «золушке» рыбного царства.

Химический состав, которому позавидует дорогой БАД

Размер в данном случае не имеет значения. Более того, именно скромные габариты делают мойву чемпионом по безопасности.

Что внутри одной рыбки?

• Омега-3 жирные кислоты. Да, их здесь не меньше, чем в разрекламированном лососе. А это — здоровая кожа, чистые сосуды и ясная голова.
• Легкий белок. Усваивается организмом на ура, не оставляя чувства тяжести. Идеально для ужина и детского меню.
• Костный бустер. Витамин D в связке с фосфором работает на укрепление скелета. Весной, когда солнца еще маловато, это особенно актуально.
• Йод и селен. Два рыцаря, стоящих на страже щитовидной железы и иммунитета.

А теперь о главном козыре. Крупная хищная рыба (тунец, та же семга) живет долго и накапливает в себе соли тяжелых металлов, в частности ртуть. Мойва — рыба мелкая, живет мало, питается планктоном. Уровень вредных веществ в ней стремится к нулю. Ее можно есть часто, не опасаясь токсичной нагрузки.

Экспресс-заготовки: 10 минут у плиты, и деликатес готов

Мойва хороша еще и тем, что не требует долгих плясок с разделкой. Чистить чешую не нужно, потрошить — по желанию. Многие гурманы предпочитают готовить ее целиком, чтобы сохранить сочность.

Вот три рабочих варианта, как превратить килограмм мойвы в гору вкуснейших заготовок быстрее, чем закипит чайник.

1. Пикантный посол «под селедку» (готовность — ночь)
Уложите рыбу слоями в контейнер, пересыпая смесью из соли (1 ст. ложка), сахара (1 ч. ложка) и молотого кориандра. Сверху придавите гнетом и уберите в холодильник. Утром промойте, сбрызните уксусом и маслом, добавьте колечки лука. Вкуснейшая закуска к картошечке готова.

2. Хрустящие «чипсы» в духовке
Обваляйте подсушенные тушки в муке с паприкой и солью. Разложите на пергаменте так, чтобы рыбешки не касались друг друга. Запекайте при 200 градусах 15-20 минут до золотистой корочки. Остывшая мойва будет хрустеть, как семечки, а косточки станут мягкими и незаметными.

3. Пряное масло для бутербродов
Отварите мойву в подсоленной воде с лавровым листом 5 минут. Остудите, вытащите хребет (он выходит чулком). Мякоть разомните вилкой с размягченным сливочным маслом и щепоткой черного перца. Такой намазкой на черный хлеб можно кормить самых привередливых гостей — никто не догадается, что в основе лежит рыба за двести рублей.

Как метко подмечают опытные хозяйки и диетологи: «Мойва — чемпион по доступности и пользе». И если вы до сих пор смотрите на нее свысока, самое время пересмотреть свои взгляды. И рыбный день станет не наказанием, а праздником для кошелька и здоровья, пишет новостной портал.

Сообщение Форель нервно курит в сторонке: эту рыбу продают за копейки, а пользы в ней — как в банке с дорогими витаминами появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.