Экстремальные погодные условия в основных регионах выращивания перца чили в этом году привели к перебоям в поставках, росту цен и, что хуже всего, ухудшили вкус перца. Ученые говорят, что это не разовая, а долгосрочная тенденция, которая сказывается и на других продуктах питания: кофейные смеси становятся более горькими, кокосовые орехи — более мягкими из-за непостоянных осадков, а повышение температуры сказывается на качестве и количестве капусты Напа, ключевого ингредиента любимого корейского блюда кимчи.
