Производство натуральной красной икры в России в этом году сократилось втрое — выпущено 10 тыс. т, тогда как в 23-м — было выпущено 29 тыс. т. Причина такой ситуации — неудачная путина. По данным газеты «Известия», чтобы повысить контроль за нелегальным рынком икры, с 2025 года в России запустят методику по выявлению фальсификата. Руководитель направления развития потребительского рынка Рыбного союза Сергей Гудков в беседе с Авторадио рассказал, что главный признак натурального и качественного продукта - это цена.
"Качественная икра, она имеет определенную стоимость, и она на всем рынке колеблется плюс-минус 10%. И если сейчас, допустим, цена в рознице на уровне 10 тысяч рублей - ну вот плюс-минус 10% можно искать качественную продукцию. Если же мы видим, что икра какая-то продается в баночках, 200-граммовая, за 200 рублей, за 300 рублей, ну то бишь цена за килограмм на уровне 1, 2, 3, 4 тысячи рублей - это не рыночная цена. Это со всей очевидностью не тот продукт, который называется икра."
Эксперт также рекомендует пользоваться рейтингами Роскачества при выборе натуральной красной икры.
"Можно порекомендовать тоже с чистой совестью Российскую систему качества, которая делала несколько веерных исследований. И мы понимаем, что это тоже был очень честный выбор, потому что там были как известные производители, так были и новые производители, но у которых икра по качеству не отличалась от известных производителей. И которые при последующих исследованиях, которые были проведены Роскачеством через 2-3 года, они тоже подтвердили высокое качество."
Как пишет газета "Известия", в настоящее время в крупнейших торговых сетях нижний порог стоимости красной лососевой икры находится ниже 6 тыс. рублей за 0,5 кг.
