Горячий винегрет
Этот рецепт, конечно же, для постного стола. Но горячий винегрет ест с большим удовольствием вся моя семья, хотя у нас никто не постится.
Попробуйте и вы, надеюсь, рецептик вам понравится! По сути, это овощное рагу. Когда-то его, меня еще совсем молодую хозяйку, научила готовить тетушка. А моя семья тут же окрестила его "горячим винегретом". Солености я подаю отдельно-огурчики, грибочки. Вот здесь маслята, например. Конечно, в чисто овощном виде это блюдо больше всех люблю я. Это замечательный вариант для диеты и для поста. Для мужчин возможны вариации: добавить мясо, курицу, потушить с грибами. И все будет также вкусно и ароматно. Только немного посытнее. Но я предпочитаю курочку запечь отдельно. Кстати, раньше это блюдо я готовила в казанке на плите. С появлением мультиварки процесс упростился.
- Свекла — 400 г
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Капуста белокочанная — 500 г
- Картофель — 150 г
- Чеснок — 30 г
- Бульон (грибной или овощной) — 125 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
- Укроп — 20 г
Рецепт "Горячий винегрет":
свекла 400 г;
морковь 300 г;
лук репчатый 150 г;
капуста белокочанная 500 г;
картошка 150 г;
чеснок 30 г;
масло растительное, зелень укропа;
полстакана любого бульона (у меня был грибной).
В чашу мульти наливаем пару ложек масла, включаем режим Подогрев.
Все овощи моем, чистим, режем кубиками. Лук морковку и свеклу мелкими, картошку чуть крупнее, капусту крупными шашками. Хорошо, если у вас есть фуд-процессор, потому что резать сырую свеклу и морковь-дело нелегкое, я вам скажу!
Сначала нарезаем и выкладываем в чашу свеклу, затем морковь; третий слой-лук, затем-капуста. Последний слой-картошка. Каждый слой присаливаем чуток и сбрызгиваем растительным маслом. Ничего не перемешиваем!!!
Посыпаем измельченным чесноком.
К этому времени как раз мультя сделает "пип-пип". Переводим ее в режим Мультиповар 110 градусов, на один час, подливаем бульон, закрываем крышку и идем заниматься своими делами.
После сигнала блюдо перемешиваем, выкладываем в салатник, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу вместе с соленостями.
А на следующий день, в холодном виде-тоже очень вкусно! Я еще добавляю зеленый горошек или отварную белую фасоль.
Приятного всем аппетита и легкости в движениях!