Константин Ивлев, безусловно, является одним из известных кулинаров России. Он обладает знанием о том, как сделать обычное блюдо более привлекательным и как выбрать ресторан, который оставит желание посетить его снова.
Константин Ивлев раскрыл советы, которые будут полезны многим. По мнению шеф-повара, задача выбора качественного заведения не представляет сложности.
«Когда меня спрашивают, какой самый главный признак того, что ресторан говно, я всегда говорю о том, что заходишь, если пахнет едой, сразу надо уходить. В ресторане должно пахнуть приятными ароматами, но не рыбными! А второе — ресторан не очень хорош, когда к тебе подходит красивая, но при этом безумно тупая девушка. Зал пустой, а она задает вопрос: „У вас зарезервировано?“»
— сказал кулинар в шоу «Кстати».
Ведущий программы «Адская кухня» выполняет свои обязанности добросовестно, хотя в начале своей карьеры ему рассказывали о способах обмана клиентов.
«В общепите нас учили из говна сделать конфету. Это было самое яркое выражение. В первый день обучения говорили, как красть сахар, на второй — как красть красную икру, на третий — как из тухлого сделать, соответственно, свежее. Например, можно замариновать мясо и замаскировать таким образом его несвежесть. Есть приемы, начиная от марганцовки, горчичного порошка, уксуса… По крайней мере, не умрешь. Умереть можно только от грибов и морепродуктов. То есть от них, как правило, часто бывают летальные исходы, когда люди не соображают, что жрут»,
— заявил Константин.
В настоящее время Ивлев уделяет внимание своему питанию; после женитьбы на молодой супруге он похудел на 30 килограммов. Ранее шеф-повар не отличался приверженностью к здоровому образу жизни.
«Был период, когда я проверял свой желудок на профессиональную совместимость. Ездил на вокзал и ел там беляши. И вот думал, траванусь или нет? Беляши — это облом, проще страшную телку снять, чем беляши съесть. Потому что ты берешь его, а там тонкое тесто и маленькая пупалка мяса. И самое главное, надо сразу нормально откусить. Бывает так, съедаешь сначала хлеб сжаренный, и тебе только в конце попадает мясо»,
— поделился ресторатор.
Константин Ивлев не только управляет сетью ресторанов, но и активно участвует в телевизионных проектах. Он сотрудничает с различными развлекательными каналами. Канал «Спас» также проявил интерес к сотрудничеству с Ивлевым, однако повар отклонил предложение участвовать в программе, посвященной «Монастырской кухне».
«Я говорю: „Можно вам вопрос один задать? А как вы меня представите?“ Говорят: „Ну как бы, Константин Юрьевич, адский шеф“. Я отвечаю: „Ребят, реально… Я к вам не приду. Не хочу, чтобы меня святой водой залили“,
— с улыбкой заключил 50-летний шеф.
Читайте также: «У меня обнаружили онкологическое заболевание», – молодая жена Константина Ивлева рассказала о своём диагнозе
Самые читаемые материалы на эту тему:
