Чистартылган ак гөмбәне суга салып, пешерергә куябыз. Суы кайнап чыкканнан соң тоз салырга кирәк. Тозны бераз күбрәк итеп салыгыз. 30-40 минут пешкәннән соң суын саркытып, гөмбәне салкын су белән юып алырга кирәк.
Маринад өчен кирәкле әйберләр: 1 литр суга 8 аш кашыгы 9 процентлы аш серкәсе, 2 аш кашыгы шикәр комы, 1 аш кашыгы тоз, 1 дәфнә агачы яфрагы, 4әр данә хуш исле һәм кара борыч, 3 данә канәфер.
Маринад кайнап чыккач, шунда гөмбәне салып тагын 15 минут пешерергә. Аны стерилизацияләнгән банкаларга салып ябып куярга.
