Психологи постоянно погружают нас в детство и воспоминания о нем, но сегодня речь пойдет не о психологии, или точнее, не только о ней. Хочу рассказать вам обо мне как о рестораторе, и как это пришло из самых ранних лет моей жизни.С 5-ти лет я погружалась в мир ресторанов вместе с отцом, настоящим мастером своего дела. Он не просто вел бизнес, он жил им. А когда у него появлялось время, он посвящал его мне, делясь секретами мастерства. Так как родители были в разводе с моих 7-ми лет, то эти свидания были для меня очень ценными. Я с жадностью впитывала каждое его слово. Эти дни стали не только драгоценными моментами общения с отцом, но и фундаментом моего профессионального пути.????Теперь, когда передо мной стоит задача анализа ресторана, я вхожу туда не как обычный посетитель, а как аналитик с богатым багажом знаний. Мне достаточно полчаса, чтобы уловить пульс заведения пообедав там и определить ключевые точки роста и зоны для улучшения. Моя профессиональная интуиция, отточенная годами ...
