Группа экспертов из Великобритании провела исследование, направленное на изучение неофобии – нежелания людей пробовать новые продукты.
В ходе эксперимента исследователи Портсмутского университета обнаружили, что цвет посуды значительно влияет на восприятие вкуса пищи человеком. Ученые сделали такой вывод, когда проанализировали данные 50 респондентов, которым давали одинаковую еду, но в тарелках разного цвета, в частности в красных, синих и белых.
Как оказалось, в красной и синей посуде пища казалась испытуемым более соленой, чем в белых чашках. Кроме того, блюда в тарелках красного цвета выглядели менее привлекательно. Результаты научной работы опубликованы в журнале Food Quality and Preference.
Ученые пока не могут объяснить причину такой закономерности, поэтому собираются продолжить исследования в этом направлении.
