Как заявил врач-диетолог Михаил Гинзбург, вареная кожа курицы содержит в себе очень много жира и холестерина, которые могут нанести значительный вред здоровью. По его словам, куриную кожу лучше срезать и ни при каких обстоятельствах не употреблять в пищу, потому что кроме жира, она накапливает вредные вещества, которыми кормили птицу. Об этом пишет NEWS.ru. «Вареная куриная кожа не будет полезнее, чем куриное мясо. Если сравнивать кожу и мясо курицы, то в коже больше жира, больше холестерина. — сказал Гинзбург. - В мясе более хороший белок, меньше жира и меньше холестерина. Эпидемиологически не показано, что мясо птицы ухудшает состояние здоровья, ведет к прогрессированию атеросклероза, в отличие от красного мяса».
