Культуры, какими мы их знаем, сильно пострадают от внезапного изменения климата, но ученые нашли выход.
The post Ученые рассказали, какой может быть еда будущего: эксперты обратили внимание на забытый продукт appeared first on УРА-Информ.
Об этой информации сообщил «Фокус», передает «УРА-Информ».
В течение последних нескольких десятилетий ученые кричали, что глобальное потепление изменит нашу повседневную жизнь, в том числе ассортимент продуктов, к которым мы привыкли. Но не отчаивайтесь, ученые нашли давно забытый продукт, который возвращается на наши столы.
Изучая изменение климата, ученые установили, что больше всего пострадают известные нам культуры — рис, кукуруза, соя. Их выращивание требует гораздо больше усилий. Есть и альтернатива – хлебное дерево.
Этот фрукт имеет некоторое сходство с картофелем — он не содержит косточек и крахмала, содержит много полезных минералов и витаминов, а также богат клетчаткой. Приготовленные плоды хлебного дерева имеют текстуру, похожую на свежеиспеченный хлеб, а это значит, что их можно приготовить разными способами — запечь, приготовить на пару, ферментировать и даже посыпать мукой.
Исследователи отмечают, что плоды хлебного дерева также обладают тем преимуществом, что они выносливы и продуктивны, что позволяет получать больше урожая, используя меньше ресурсов, включая воду. Кроме того, эти культуры более устойчивы к засухе и жаре.
«Хлебное дерево может жить десятилетиями и ежегодно приносить большое количество плодов. В некоторых культурах принято сажать хлебное дерево при рождении ребенка, чтобы у него была пища на всю жизнь», — сообщает биолог и диетолог в своих исследованиях Наири Зерега из Северо-Западного университета.
По словам Люси Янг, ученого-эколога из северо-западной Норвегии, плоды хлебного дерева могут облегчить продовольственный кризис в наиболее уязвимых странах. Наконец, эти районы не подходят для выращивания риса и пшеницы, в то время как хлеб в этих районах позволяет производить местные продукты питания.
Основываясь на своих исследованиях, профессор Зерега и его коллеги пришли к выводу, что человечеству необходимо расширить список пищевых растений, поскольку в настоящее время мы используем лишь небольшую часть из 400 000 описанных видов. Правда, есть давно забытые, но более перспективные культуры.
Напомним, Луна и Земля могли быть единым целым: ученые обнаружили уникальные данные.
The post Ученые рассказали, какой может быть еда будущего: эксперты обратили внимание на забытый продукт appeared first on УРА-Информ.
