Термин «пикули» обозначает — маринованные овощи. Действует и другое значение этого слова, как смесь из многообразных маринованных овощей. Сегодня акцент делается на огурцы на зиму пикули, как самую распространенную заготовку. Пикули из огурцов традиционно делают в небольших банках, подобно заготовкам из резанных огурцов. Хорошо добавлять маленькие огурчики в пиццу.
Открыл банку и сразу использовал как добавку ко вторым блюдам или использовал для сэндвичей, или в салаты.
Содержание:
Огурцы на зиму пикули — рецепт без стерилизацииПикули из огурцов на зиму — рецепт со столовым уксусомВидео рецепт — огурцы на зиму пикули без куркумыЗаготовка идеально подходит для приготовления гамбургеров, хот-догов и сэндвичей. Рецепт делается легко и быстро.
https://youtu.be/_sZmURk9zpkПотребуется:
Огурцы — 1 кгЛук репчатый — 2 шт.Соль — 2 ст. л. без горкиСахар — 4 ст. л. с горкойУксус яблочный 6% — 200 млВода — 50 млКуркума молотая — 0.5 ч. л.Перец душистый горошком — 10 шт.Горчица горошком — 2 ст. л.Рецепт приготовления
1. Огурцы подержите в воде 2 часа. Хорошо промойте. Обрежьте кончики. Нарежьте огурцы кружочками толщиной в 0.5 см.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. В большую миску сложите нарезанные огурцы и лук. Добавьте 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахар. Все хорошо перемешайте лопаткой.
4.
Обратите внимание: 5 простых рецептов ужина на скорую руку: если лень проводить весь вечер у плиты.
На поверхность огурцов положите плоскую тарелку. Поставьте банку с водой в качестве груза. Оставьте так на 3 часа, чтобы огурцы пустили сок. За это время несколько раз перемешайте.
5. За 3 часа огурцы дали много сока. Добавьте 2 ст. л. горчицы в зернах и 10 горошин душистого перца. Насыпьте 0.5 ч. л. куркумы. Налейте 200 мл яблочного уксуса и 50 мл обычной воды.
6. Все перемешайте и поставьте на огонь. После того как закипит варите 2 минуты, чтобы огурцы поменяли цвет.
7. После равномерного изменения цвета у всех огурцов начинайте укладывать их в стерилизованные банки. Укладывайте плотно вместе с маринадом до самого верха банок.
8. Сразу закрутите заполненную банку винтовой стерилизованной крышкой. Подобным способом заполните все подготовленные банки.
9. В итого из 1 кг огурцов получилось две банки по 0.5 литра и одна банка по 450 мл. Переверните банки и укутайте до остывания. Истинный вкус заготовка пикулей приобретет уже через 1 месяц.
Сделайте кисло-сладкие огурчики на зиму в качестве вкусной и пикантной закуски.
Потребуется:
Огурцы — 1.5 кгЛук репчатый — 3 шт.Паприка — 1 ч. л.Горчица в зернах — 2 ч. л.Кориандр в зернах — 1 ч. л.Соль — 50 гСахар — 300 гУксус 9% — 250 млПополните свой домашний погреб заготовками из огурцов по принципу пикулей. Так готовят их во многих странах мира.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Огурцы на зиму пикули — 10 самых вкусных рецептов.
