Речь идет о домашней утвари, а именно, о кухонной посуде. Обычно отмечают ее достоинства, которых с развитием технологий становится все больше. Но существует и обратная сторона. Она позволяет сказать про кастрюли, ковшики и сковородки, что это тихие убийцы на вашей кухне.
Читайте также: Из-за смартфонов ухудшается здоровье каждого третьего подростка в Германии.
Часто пользуясь посудой, мы даже не задумываемся из чего она сделана и насколько безопасна. Наоборот, гораздо сильнее нас волнует ее внешний вид и то, какие удобства она может нам доставить. И уж тем более, не станем размышлять о том, в какие химические реакции вступает ее поверхность с пищей, которую в ней готовят.
Тем не менее ученые-биологи из Америки задались этим вопросом и выяснили массу любопытных фактов. В частности они заставляют по-иному взглянуть на безобидную кухонную утварь.
Вещество, которым покрыта современная кухонная утварь, позволило придать посуде особую прочность и долговечность. С одной стороны, это хорошо. С другой стороны, нашлись ученые, которые решили выяснить воздействие «вечных» химических веществ на живой организм.
В частности, новое исследование ученых из Университета Южной Калифорнии было посвящено наиболее часто встречающемуся в покрытиях веществу перфтороктанового сульфата (ПФОС). Оно настолько универсально, что присутствует в большинстве видов покрытия — будь то посуда, одежда или предметы повседневного обихода.
ПФОС адаптировали практически под все виды продукции — от строительных материалов и упаковки до косметики. В свою очередь предметы, содержащие «вечные» химвещества, приобрели ценные антипригарные, грязеотталкивающие и водоотталкивающие свойства.
Впрочем в этот раз ученые заинтересовались содержанием вещества ПФОС в организме человека. Нетрудно догадаться, что оно попадает через пищу и посуду. После обнаружения ПФОС в крови, стала выявляться связь между концентрацией «вечного вещества» и развитием раковых заболеваний.
При этом помимо ПФОС было обнаружено еще одно вещество — перфтороктановая кислота (ПФОА), которая также вызывает недомогания и болезни.
Благодаря лабораторным испытаниям на животных, версия развития раковых заболеваний на почве поглощения организмом вредных ПФОС и ПФОА получила подтверждение. В результате дальнейших исследований вредные химические вещества удалось обнаружить также в почве, питьевой воде и организмах животных.
Причем они обладали долгим периодом распада и свойством накапливаться.
Однако научный сотрудник калифорнийского Университета Джесси Гудрич стал первым, кто научно доказал связь между ПФОС и раковыми заболеваниями. А именно, под воздействием вредных веществ нарушалась способность печени расщеплять глюкозу, желчные и аминокислоты. В итоге шло накопление в органе жира, что в свою очередь вело к раку печени.
Сообщение Тихие убийцы на вашей кухне появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.
