Ингредиенты: на 4 порции • 1,5 кг смеси куриных ножек и крылышек; Для маринада: • 2 красных перца чили; • 8 луковиц; • кусочек имбиря размером с большой палец; • 8 зубчиков чеснока; • 2 столовая ложка тимьяна; • 1 лавровый лист; • 1 чайная ложка молотого тмина; • ½ чайной ложки паприки; • 3 столовые ложки темно-коричневого мягкого сахара; • 4 столовые ложки. Способ приготовления: 1. Все ингредиенты для маринада положите в блендер. Добавьте щепотку соли и взбейте. Выложите две трети пасты в миску с курицей и вотрите маринад в мясо. Накройте крышкой и оставьте минимум на 1 час при комнатной температуре или на сутки в холодильнике. 2. Приготовьте соус барбекю. Переложите оставшуюся пасту в кастрюлю и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут до загустения, добавьте кетчуп и готовьте еще 5 минут. Переложите в контейнер и отложите в сторону. 3. Выложите курицу на мангальную решетку и пожарьте на углях до аппетитной корочки, примерно по 10 минут с каждой стороны. 4. Подавайте курицу с лаймом и соусом барбекю. В качестве соуса можно использовать готовый кетчуп и дижонскую горчицу.
