Крымское предприятие эфиромасличной отрасли «Алуштинский
эфиромасличный совхоз-завод» начнет производить мед из лаванды и экспортировать
его в ОАЭ. О том, как будет налажено производство, в комментарии ФАН
рассказал генеральный директор предприятия Александр Новосад.
Заводу в этом году исполняется 100 лет. В советские годы
завод выращивал розу, лаванду, ладанник и розмарин. Это основные четыре
культуры на производстве. Ранее во времена СССР у завода была свои пасека, производили
мед.
«В этом году мы решили возродить это производство, так как
оно было разрушено с распадом СССР. Завод в то время приходил в упадок. Сейчас
мы постепенно восстанавливаем поля, наращиваем производство. Наконец впервые за
30 лет высаживаем новые лавандовые поля», ― говорит Александр Новосад.
Произведенный в Крыму лавандовый мед отличается от
французского, причем в лучшую сторону. Если изучить информацию о меде из
Прованса, то можно узнать, что он засахаривается и становится бело-желтого
цвета как масло. Крымский же мед не засахаривается, он янтарно-золотистого
цвета.
«У нас есть образцы, которым три года, и они остаются не
засахаренные. Он не портится. Есть сорта меда, которые не сахарятся, например
акация. Все зависит от того, чего больше содержится в меде ― глюкозы или
фруктозы. Диабетикам, допустим, нельзя есть глюкозу, лучше есть фруктозу. Так
вот в медах, которые не засахариваются, больше фруктозы, они полезны для
диабетиков и для детей.
У нас весь мед чистый, его пробовали даже аллергики, и
у них не было на него реакции. Наш лавандовый мед имеет определенную
влажность: мед может быть жидкий потому,
что в нем много воды, а может быть жидким потому, что в нем много фруктозы. Вот
наш мед обладает влажностью 15%, а по ГОСТу до 22%. То есть наш мед круче даже, чем в ГОСТе», ― поясняет генеральный директор предприятия.
Однако не каждый год удается собрать такой мед, даже если
лаванда цветет ежесезонно. Это зависит от многих факторов. В прошлом году,
например, лаванда цвела, но не выделяла нектар, так как он выделяется только
при высокой температуре. Поэтому и продукции тоже не было.
«У нас поля сертифицированы, мы в этом году получили
сертификат, подтверждающий, что наши поля органические и тут не применяются
различные химические средства. Мед будет с чистых полей. Он будет монофлерный.
Что это значит ― при жаркой погоде все сорняки или луговые травы выгорают,
остается цвести только лаванда. И таким образом получается чистый лавандовый
мед без примесей других трав. На самом деле это сложно получить», ― рассказал Александр Новосад.
Планируется, что мед, произведенный в Алуште, будут
поставлять в Объединенные Арабские Эмираты. В прошлом году, когда крымскую
продукцию представляли на выставке в ОАЭ, ею заинтересовались местные компании.
Они очень ценят органические продукты.
«У них мед довольно дорогой. Хороший мед будет стоить до 100 долларов
за килограмм. Мед тяжелее воды в полтора раза, трехлитровый бутыль весит 4,5
килограмма. Представьте, что бутыль будет стоить 400-450 долларов (30-35 тысяч
рублей). То, что у нас продают на рынках, это не мед из лаванды, лавандовых
полей практически не осталось. 90% меда на рынке это китайский продукт», ―
подчеркивает глава завода.
Обычно на один гектар, где выращивается лаванда, ставится всего
два улья. В планах предприятия ― установить
до 100 ульев. Пчелы будут собирать нектар примерно с 50 гектаров полей лаванды.
«Естественно, такие работы проводятся не за год. На это
потребуется определенное время, ведь это очень большая территория и работа. С
одного гектара получается примерно 150-200 килограммов меда. Конечно, на
экспорт будет уходить не весь собранный мед, продукцию будут продавать и в
фирменных магазинах в городах Крыма», ― заключил Александр Новосад.
Отметим, ранее министр экономического развития Республики
Крым Дмитрий Шеряко заявил, что будущие поставки крымской продукции в арабские
страны ― это еще одно подтверждение тому, что крымские предприятия научились
работать в условиях санкций и готовы поставлять на мировые рынки
высокачественную продукцию, превосходящую зарубежные аналоги.
