Мандарины – это один из главных атрибутов новогодних праздников в России. Их можно есть не только в сыром виде, но и использовать для приготовления десерта. Для мандаринового кекса понадобится минимум ингредиентов, блендер и духовка. При подаче на стол его можно декорировать дольками мандарина и сахарной пудрой.
Ингредиенты для приготовления праздничного десерта: мандарины – 3 шт.;яйца – 3 шт.;мука – 250 г;сахар – 150 г;сливочное масло – 150 г;мандариновая цедра – 1 ст. л.;разрыхлитель – 15 г;соль – по вкусу. Как приготовить мандариновый кекс: Очистить мандарины, разделить на дольки и взбить блендером до получения единой массы. Полученное пюре пропустить через сито, выжав максимум из мандаринового сока.
Размягчить масло, оставив его примерно на полчаса при комнатной температуре. После этого переложить его в глубокую миску, смешать с сахаром и солью. Разбить в смесь яйца и тщательно взбить.
Яично-масляную смесь соединить с мандариновым пюре и измельченной цедрой. Все ингредиенты перемешать.
В отдельной емкости смешать разрыхлитель и муку. Медленно добавить в полученную жидкость, параллельно перемешивая. Должно получиться однородное тягучее тесто.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.
Поместить кекс в разогретую до 190°C духовку. Выпекать в течение 40-45 минут. Ранее «Профиль» поделился рецептом новогодних кексов из апельсинов. Десерт можно приготовить буквально за 40 минут.
