Диета при высоком холестерине у женщин и мужчин необходима, когда уровень этого соединения в крови увеличивается. Какие продукты можно есть, чтобы нормализовать его показатели и не допускать гиперхолестеринемии в будущем — подробно далее.
Ключевое правило, озвучиваемое большинством специалистов, — уменьшение содержания животных продуктов. Общий список тех, на которые налагается запрет, включает:
Стоит избегать жареных продуктов, особенно тех, которые приготовлены на животном жире.
Насыщенные, крепкие мясные и грибные бульоны также находятся под запретом. Эти продукты обладают способностью накапливать в организме холестерин.
Что касается майонеза, то в нем присутствует яичный желток, из-за чего его жирность увеличивается. Свинина также содержит немалый уровень холестерина.
Кофе лучше заменить травяными отварами и компотами, потому что содержащийся в нем кофеин способствует выработке организмом собственного холестерина.
Составить точное меню, основанное на результатах анализов, может лечащий доктор. Он детально распишет, что нельзя есть из продуктов, а что можно. Если имеются сопутствующие поражения органического происхождения, то это также будет принято во внимание.
Если холестерин незначительно повышен, то нужно обратить внимание на перечень продуктов, которые можно есть в ограниченном количестве, если не предусмотрено соответствующих противопоказаний:
Может для кого-то это станет сюрпризом, но обычный белый рис может привести к увеличению уровня холестерина, а потому диетологи советуют заменить его на красный или дикий бурый.
При увеличении холестерина лучше есть кашу с не до конца разваренной крупой. В целом следует ограничивать употребление каш, вне зависимости от того, из какой именно крупы они приготовлены. Особенно полезна людям с гиперхолестеринемией гречневая каша. В ней содержатся соединения, в том числе витамины группы B, подавляющие синтез вредного холестерина в крови.
В повседневном меню могут присутствовать блюда, приготовленные из курицы, индейки, запеченные в духовке, на пару. К ним в качестве гарнира можно подать овощи.
При увеличении холестерина специалисты не советуют употреблять печень и другие субпродукты. Но если есть их в умеренном количестве, можно получить много полезных ингредиентов, в числе которых находятся медь, железо, фосфор, калий, витамины группы B. Кроме того, субпродукты способствуют профилактике тромбозов и атеросклероза.
Другой интересный продукт — креветки. Они содержат приблизительно 150 мг холестерина на каждые 100 г. Если не злоупотреблять этими морепродуктами, с их помощью можно восполнить недостаток в омега-3 жирных кислотах. Это соединение, в свою очередь, естественным образом понижает уровень вредного холестерина.
Когда повышается холестерин, сыр и жирный творог запрещены. Что касается молока, то рекомендован продукт с 1 % жира.
Не стоит выбирать только коровье молоко — сегодня в продаже можно найти много альтернативных вариантов, допустим, хорошими свойствами обладают миндальное и соевое.
Общий список продуктов, которые разрешены к употреблению:
Главными продуктами при повышенном холестерине должны быть фрукты и овощи. На них не накладывается практически никаких ограничений, поэтому можно есть их в любое время дня и в неограниченном количестве.
Большую пользу для организма приносят бобовые, особенно фасоль. В ней содержится растительный белок, хорошо усваиваемый организмом человека. В составе продукта содержатся витамины и минералы, способствующие нормализации уровня липидов.
Из жирных продуктов по-настоящему полезны разве что соответствующие сорта рыбы, особенно лососевые. В них имеются ненасыщенные жирные кислоты, которые приводят в норму липидный обмен. Если вознамерились приготовить такую рыбу — лучше запекайте ее. В качестве добавки можно выбрать оливковое масло и специи. Если повышен холестерин, жареные блюда лучше вообще не есть.
Почему следует выбирать именно макароны твердых сортов? Они — источник так называемых медленных калорий. Их ценность состоит в том, что после употребления продукта человек долгое время не чувствует себя голодным. В таких макаронах не содержится жира. Диетологи сегодня советуют обратить внимание степень готовности аль-денте, когда сохраняется больше всего ценных соединений.
При увеличении холестерина в крови можно приготовить классический винегрет, но желательно заменить подсолнечное масло в нем на оливковое, а маринованные огурцы — на свежие. Вместо зеленого горошка из банки — добавить стручковый.
Эти приемы позволяют не только обеспечить привычному блюду новые оттенки вкуса, но и защитить организм от формирования атеросклеротических бляшек. Дополнительную защиту от вредного холестерина можно получить, добавив в салат немного тертого чеснока.
Регулярно употребляя чеснок в небольших количествах вы добьетесь снижения уровня плохого холестерина и нормализации метаболизма.
Щавель — один из рекомендуемых продуктов при увеличении холестерина в крови. Кроме того, это растение благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Такой благотворный эффект объясняется присутствием калия и витамина C в его составе.
Лучше употреблять свежесобранный щавель. В нем содержится больше всего полезных веществ. Это также помогает исключить образование неорганической щавелевой кислоты, вредной для организма. Она образуется при добавлении листьев растения в суп.
Что касается морской капусты, то за липотропный эффект стоит благодарить йод, который содержится в ее составе. Он способствует нормализации жирового обмена. По этой причине диетологи настоятельно рекомендуют включать в меню салаты из морской капусты и морепродуктов.
В качестве альтернативы можно взять сушеную ламинарию и размолоть в кофемолке. В дальнейшем — добавлять ее в блюда вместо соли.
Лучше включать в меню вегетарианские супы. Они могут быть приготовлены из овощей, разнообразных круп с добавлением молока. При увеличении холестерина суп с мясом, не содержащий жира, можно включать в рацион не чаще 1 раза в 10 дней.
Яйца не следует есть в чистом виде. Лучше готовить всмятку или делать паровой омлет из белков. На протяжении недели можно съесть максимум 3 яйца.
Чтобы придать блюдам новый интересный оттенок, традиционно используются соусы. Их можно готовить на основе овощных отваров. Также в список разрешенных входят томатный, сметанный и молочный соусы. Для десертов это могут быть фруктовые и ягодные.
Для придания богатого вкуса блюдам можно использовать имбирь, ванилин, яблочный уксус и корицу.
Количество сливочного масла, которое допускается за день, не должно превышать 20 г. Его надо есть, не намазывая на хлеб, а добавляя в кашу и другие блюда. От конфет и сдобного печенья лучше отказаться, но если тянет на сладкое, можно найти в аптеках специальное питание, приготовленное на фруктозе или ксилите.
Итоги
А как вы считаете можно ли снизить плохой холестерин при помощи диеты?
Да
В некоторых случаях
Холестерин можно снизить только лекарственными препаратами
Нет
Проголосовать