Фокачча - это вкусная воздушная лепешка в итальянском стиле. Сверху ее покрывают оливковым маслом и сушеными травами. Теперь я заменяю этим изделием хлеб, ведь лепешка прекрасно подходит к любому блюду. Зато я точно знаю, из чего она сделана. Один из главных плюсов этого рецепта для меня - простое тесто. Его не нужно замешивать, ведь я так не люблю этот процесс.
Чтобы приготовить пористую и воздушную лепешку в итальянском стиле, нужно взять следующие ингредиенты:
Начинать приготовление нужно с вечера, так как тесту нужно будет постоять. Так что рассчитывайте свое время.
Начинаю я с вечера. Сначала соединяю муку, соль и дрожжи.
Тщательно перемешиваю, чтобы все хорошенько соединилось. Добавляю воду.
При помощи ложки начинаю все размешивать.
В итоге тесто должно превратиться в рыхлый и липкий комок. Главное, чтобы на дне и на стенках емкости не осталось сухой муки. Если это произошло, можно добавить пару ложек воды и снова хорошо все перемешать.
Теперь можно накрыть тесто полотенцем и оставить при комнатной температуре на ночь, от 12 до 18 часов.
В итоге тесто поднимется, станет пышным, но влажным.
Присыпаем небольшим количеством муки, чтобы не прилипало к ложке, и несколько раз размешиваем с краев миски, чтобы тесто собралось в шар.
Противень укрываем фольгой, наносим ложку масла и посыпаем кукурузной мукой. Тесто растягиваем руками в прямоугольник и выкладываем на фольгу. Смазываем остатками масла и посыпаем приправой. Оставляем так на час. После пальцами нажимаем на него, чтобы сделать красивые выемки.
Выпекаем при температуре в 210 градусов в течение 25 минут.
Перед подачей нужно остудить нашу лепешку и нарезать на кусочки.
