Завод по производству твердых сыров запустят в Ленобласти в 2016 году
Об этом сообщил журналистам глава региона Александр Дрозденко. По его словам, 2 млрд рублей пойдет на само строительство, 4 млрд рублей - на оборудование. Работы на нулевом цикле уже начались. Производить предприятие станет, в том числе, и пармезан.
Президент Союза фермеров Ленобласти и Петербурга Александр Быков в беседе с dglo.ru отметил, что производство твердого сыра в Ленобласти никогда ранее не велось: для этого нужны не только технологии, но и время: многие сыры вызревают несколько лет.
"Производства твердого сыра — вопрос не одного дня. В России нет культуры сыроварения, как, например, в Италии, где технологию развивали веками, с деда с прадеда. Понадобятся годы и серьезная поддержка государства. Хотя сырную проблему я считаю раздутой, ну, нет у нас сыра, а у них, например, не водится песец и морской котик", — заявил Быков.
источник: dglo.ru
фото: vozok.com.ua