Рулет из свинины с черносливом и яблоком по-норвежски

О том, как полезно сочетать мясо и чернослив, Вы, вероятно, знаете. Ну а если нет, то, поинтересовавшись, найдете немало восторженных отзывов о таком сочетании продуктов, написанных диетологами, врачами, кулинарами и любителями вкусно и полезно покушать.

Чернослив — легкий, крайне ценный с точки зрения воздействия на организм продукт, так как он минимизирует негативное влияние мяса (нейтрализует холестерин и т.д.) и делает его более легким.

Ингредиенты:

• свиное филе – 100 г
• чернослив – 50 г
• яблоко – 1 шт.
• бульон – 1 стакан
• сливки – 0,5 стакана
• сливочное масло – 2-3 ст.л.
• крахмал – 1 ч.л.
• перец, соль – по вкусу

Как приготовить рулет из свинины с черносливом и яблоком по-норвежски:

1. Ошпарить чернослив кипятком, убрать косточки, нарезать кубиком.
2. На крупной терке потереть яблоко.
3. Вдоль разрезать филей свинины, накрыв полиэтиленом отбить его, натереть солью и перцем.
4. В центр отбивной уложить чернослив и яблоко, свернуть рулет, завязать нитками.
5. На раскаленном сливочном масле обжарить рулет, влить бульон, потушить до готовности на слабом огне.
6. Выложить готовый рулет на плоское блюдо (предварительно сняв с рулета нитки)
7. На основе, оставшейся после приготовления мясной жидкости, приготовить соус: ввести разведенный в сливках крахмал, аккуратно и постоянно помешивая, на слабом огне проварить до загустения.
8. Нарезать рулет кусочками по 2 см толщиной, полить соусом.
9. Приятного аппетита!

источник