Суп с пшеном
Ингредиенты:
На 3 л кастрюлю:
1 луковица
1 большая морковь
3-4 картошки
полчашки (150 мл) пшена
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу
по желанию — зелень укропа, фенхеля или петрушки
растительное масло
Приготовление:
версия для печати
Вкусный, быстрый и очень простой в приготовлении постный суп с пшеном.
Выручит в ситуации, когда нужно очень быстро приготовить сытное горячее первое блюдо.
Время приготовления — около 20 минут.
Пшено хорошо промыть (до прозрачной воды), залить холодной водой и отставить минут на 10.
Овощи вымыть, почистить.
Морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке, луковицу оставить целой.
По желанию, кроме моркови и лука, в суп можно добавить корень петрушки или сельдерея — в целом виде или тоже натереть их на крупной терке.
Подготовленные овощи поместить в кастрюлю для варку супа, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь.
В это время почистить картошку, нарезать ее небольшими кубиками, с пшена слить воду.
В кастрюлю с будущим супом — с морковью и луком — аккуратно, постаравшись не обжечься, добавить нарезанный картофель и пшено.
Когда вода закипит, посолить по вкусу, по желанию добавить промытый лавровый лист, сделать маленький огонь и варить до готовности картофеля и пшена.
Нарезанную зелень и растительное масло (по желанию) добавить прямо в тарелку.
Вкуснее всего горячим.
Если не хотите, чтобы суп был постным, готовьте его на мясном или рыбном бульоне, добавляйте колбасу, сосиски, копченые ребрышки, жареное сало или шкварки.
См. Кулеш >>
Рассольник >>
Вкусный суп из свиных ребер >>
Постный пшенный суп можно приготовить и с овощной "зажаркой":
в этом случае половину луковицы нарезаем мелкими кубиками и вместе с нарезанной морковью жарим на растительном масле до розоватого или нежно-золотистого цвета.
Вторую половину луковицы оставляем целой и варим как описано выше.
"Зажарку" добавляем в конце варки супа, когда картошка и пшено уже готовы.
Постный суп с пшеном и "зажаркой" из лука и моркови.
Приятного аппетита.
картошка, пшено
published on zachashkoi.ru according to the materials kuroed.com