Белый квас — для окрошки в самый раз! Летом абсолютным фаворитом нашего меню становится окрошка — холодный суп на квасе. И не зря. Огурцы, редис, зеленый лук и укроп в ней — источник витаминов и клетчатки, отварной картофель, вареные яйца и сметана придают сытости, а настоящий живой квас объединяет всю эту красоту и создает неповторимый вкус самого любимого летнего блюда. /data...
Летом абсолютным фаворитом нашего меню становится окрошка — холодный суп на квасе. И не зря. Огурцы, редис, зеленый лук и укроп в ней — источник витаминов и клетчатки, отварной картофель, вареные яйца и сметана придают сытости, а настоящий живой квас объединяет всю эту красоту и создает неповторимый вкус самого любимого летнего блюда.
Кстати, настоящая русская окрошка издревле готовилась не на сладком темном, так привычном городским жителям, а на белом кислом квасе, который в наше время — довольно большая редкость. Самый доступный белый квас сегодня — это очаковский «Семейный секрет», сваренный по деревенскому, еще дореволюционному рецепту, он и правда делает окрошку чрезвычайно вкусной. Недаром им сразу заинтересовались профессионалы — шеф-повара московских ресторанов и любители — сторонники здорового питания.
Как и все квасы, произведенные «Очаково», «Семейный секрет» изготовлен по технологии двойного брожения: молочнокислого и дрожжевого. Только такой квас полезен для здоровья и соответствует традициям приготовления, известным на Руси испокон веков.
Деревенское происхождение рецептуры «Семейного секрета» подтверждают по-домашнему питательный вкус кваса с выраженной бодрящей кислинкой и наличие осадка. Уникальность напитка заключается в технологии его производства: при приготовлении кваса используется пшеничный солод и цельное зерно ржи, а так как очаковские квасы варятся исключительно на экологически чистом сырье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих добавок, этикетку украшает знак «100% натуральный продукт».
Квас «Семейный секрет» представлен на рынке тремя вкусами:
«Традиционный» — это классический деревенский белый квас с насыщенным вкусом, созданный для тех, кто ценит традиции, мудрость предков и предпочитает здоровый образ жизни;
«Окрошечный с хреном» имеет оригинальный остро-кислый вкус и просто идеален для окрошки;
«Смородина-мята» — душистый квас с соком деревенских ягод черной смородины, придающим квасу кислинку и чудесный аромат, а мята — легкую свежесть и неповторимый вкус. Именно этот натуральный квас с ягодным сладковатым вкусом может с успехом и пользой заменить совсем не полезную, но любимую детьми сладкую газировку.
Нефильтрованные и неосветленные эти белые квасы несут в себе огромное количество живых витаминов и микроэлементов и поэтому хранятся всего лишь 45 суток. Найти их можно пока только в магазинах Московского региона. «Семейный секрет» — продукт сезонный, выпускается только для реализации в теплый летний период, потому что прекрасно утоляет жажду в жару и идеально подходит для приготовления освежающей летней окрошки.
Добавлять ли в окрошку отварное мясо, колбасу или что-либо еще — это уже дело вкуса, тем более что рецептов окрошки существует великое множество, даже с рыбой, кислой капустой или солеными грибами. А можно всех удивить и сделать на десерт сладкую фруктовую окрошку. Из тех, кто ее уже попробовал, никто не остался равнодушным, а многие просили записать рецепт. Попробуйте и вы. Уверены, не пожалеете!
Фруктовая окрошка с медом
Ингредиенты: квас белый «Семейный секрет. Смородина-мята» — 200 мл, груша — 60 г, яблоко — 60 г, смородина черная или черника — 35 г, мед — 5-10 г, мята — 1 веточка
Способ приготовления:
1. Яблоко и грушу очистить от кожицы, мелко нарезать кубиками, добавить ягоды и все слегка размять.
2. Добавить мед, перемешать его с фруктами, залить белым квасом со смородиной и мятой.
3. При подаче тарелку украсить веточкой свежей мяты.
