Картофельная лепешка с начинкой

Продолжу тему завтраков. Хотя блюдо, которое я сегодня готовила, вполне уместно приготовить и на ужин. Но я очень редко готовлю ужин:)

 
На завтрак я готовила картофельную лепешку с начинкой. Сама лепешка очень похожа на драник, только очень большой.

Сложность приготовления: легко
 
Время приготовления: 30 минут
 
Ингредиенты для лепешки:

— картофель — 150-200 г 
— яйца — 1 шт.
— мука
— соль и перец по вкусу
— немного лимонного сока
— растительное масло для жарки

Начинка может быть любая: фарш, лук, грибы, колбаса, сыр, отварное мясо. Я взяла для начинки лук, сыр и колбасу — то, что нашла в холодильнике.

Процесс приготовления:

Картофель нужно натереть. Я терла на некрупной терке. 

Натертый картофель отжала хорошенько, чтобы тесто было нежидким.

  
Чтобы картофель не потемнел, добавила в него немного лимонного сока. Обычно я просто отрезаю кусочек лимона и выжимаю сок. Читала, что можно добавлять уксус, но не рискую.

 
 Перемешала.  Потом добавила соль, перец, яйцо и муку.

 
И еще раз все перемешала. В тесто можно добавить зелень, сыр, мелко порезанный лук или болгарский перец.

 
Для начинки я мелко покрошила лук и обжарила его.

В холодильнике лежал маленький кусок колбасы, сначала хотела его порезать соломкой, но передумала и натерла, потому что так быстрее.

Для сыра взяла терку поменьше.

Сковороду с растительным маслом разогрела. Картофельное тесто выложила на сковородку, разровняла, чтобы получился блин.

 
Когда лепешка внизу немного подрумянилась — перевернула аккуратно. Ее нельзя пережаривать или пересушивать, иначе трудно будет свернуть ее.

 
Итак, лепешка перевернута. На одну сторону я положила начинку слоями: сыр, лук, колбаса, опять сыр.

 
А потом сложила лепешку пополам и обжарила с обеих сторон еще несколько минут, чтоб сыр внутри растаял.

 
Готовую лепешку вкусно подавать со свежими овощами, томатным соусом. Или просто без всего.
 

С начинкой можно экспериментировать. Если в вашей семье любят драники, то это блюдо точно оценят.

 
Приятного аппетита!

Татьяна Богданова

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru