Бретонский пирог с черносливом
Как я понимаю, у пирога фар бретон (far breton) может быть множество вариантов, и единого канонического рецепта не существует. Поэтому предлагаю считать данный рецепт одной из версий. Причем, скорее, не самой удачной. Но обо всем постепенно.
1.
Состав продуктов:
• 1 л молока (мне показалось, что это слишком много, в итоге я использовал половину. Судя по результату - зря.)
• 300 г чернослива без косточек
• 250 г муки
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 5-6 ст. л. темного рома. В традиционных рецептах вместо рома используют арманьяк.
• 1 пакетик ванильного сахара (8 г)
• щепотка соли
• 1-2 ст. л. растительного масла (для смазывания формы)
2.
Берём чернослив и заливаем его тёмным ромом, чтобы он пропитался. Я оставил его на ночь.
3. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
4. Как-то так получается.
Добавляем муку, затем молоко и всё взбиваем. Как я уже писал, в оригинальном рецепте предлагалось взять литр молока, но мне это показалось слишком много. Тесто должно быть жидким, как блинное. Просто смотрите по консистенции.
Затем поштучно опускаем чернослив в получившуюся смесь, чтобы равномерно распределить его по объёму.
5.
Берем достаточно большую форму не менее 20см, лучше 26 см. Смазываем ее маслом. Если форма разъемная, то рекомендую взять лист пергамента и положить его на дно так, чтобы уплотнить соединение с бортами. Иначе велик риск, что тесто протечет.
Духовку на 180 градусов, выпекать час. Результатом я, скорее, недоволен. Пирог достаточно плотный получился, возможно, сказалось уменьшенное количество молока и малая форма. Чернослив вот только вкусный. Со вкусом рома:).
6.