Лёгкая и вкусная киш.
Ингредиенты
Порций: 8
Для теста
- 175 г обычной муки
- 100 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 1 желток
- 4 ч.л. холодной воды
Для начинки
- 200 г бекона полосатого
- 2 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
- 100 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 50 г сыра Грюйер, натертого
- 200 мл крем-фреш
- 200 мл сливок двойной жирности
- 3 яйца, взбитых
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль и перец
- 2 ст. л. свежей петрушки, измельчённой
Приготовление
- Чтобы приготовить тесто, поместите муку и масло в кухонный комбайн и измельчайте до состояния крошек.
- Добавьте желток и холодную воду, затем ещё раз измельчайте, пока масса не сведётся в тесто.
- Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите в шар и раскатайте тонко.
- Выложите тесто в 23-сантиметровую разъемную форму для тартов, аккуратно прижимая по краям.
- Оставьте небольшой выступ, срежьте лишнее и проколите дно вилкой.
- Охладите 10 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C (180°C с вентилятором). Выстелите тесто фольгой, добавьте выпечные бобы и выпекайте 15 минут.
- Удалите фольгу и бобы, затем выпекайте ещё 4–5 минут до лёгкой золотистости.
- Обжарьте бекон на сковороде до золотистой корочки, добавьте зелёный лук за последние 2 минуты.
- В миске взбейте яйца, крем-фреш, сливки двойной жирности и мускатный орех до однородности.
- Посыпьте тесто помидорами черри, обжаренным беконом, зелёным луком, запечёнными помидорами, натёртым сыром и петрушкой.
- Равномерно вылейте яичную смесь.
- Выпекайте при 180°C (160°C с вентилятором) около 30–35 минут, пока начинка не застынет, но в центре сохранится лёгкое движение.
- Оставьте немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или при комнатной температуре.