Ингредиенты
Мягкое, воздушное тесто с расплавленной моцареллой и пепперони — как ваша любимая пицца в виде порционных узоров, которые можно растягивать. Прокрутите, чтобы увидеть эти неотразимые вихри!
Тесто
- 260 г обычной муки
- 160 мл тёплой воды
- 1 ст. л. сливочного масла, мягкого
- 1 пакетик (7 г) быстродействующих сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахар-песок
- 1 ч. л. соли
Начинка
- 60 г пассаты
- 10 ломтиков пепперони
- 100 г моцареллы, натертой
Сверху
- 2 ст. л. растопленного масла
- морская соль
- Свежие листья базилика
Способ приготовления
- Выстелите форму для буханки размером около 2 фунтов пергаментной бумагой.
- Добавьте все ингредиенты теста в миску и вымесите 8–10 минут (руками или миксером) до получения гладкого и эластичного теста.
- Поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 35–40 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
- Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 × 25 см.
- Равномерно распределите пассату, разложите ломтики пепперони и посыпьте натертой моцареллой.
- Плотно сверните тесто от короткого края, как швейцарский рулет.
- Разрежьте на 3 равные части и уложите разрезами вверх в форму для буханки.
- Накройте и снова дайте подойти ещё 40 минут, пока не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 200°C (180°C с вентилятором). Смажьте тесто половиной растопленного масла.
- Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и пузырьков.
- Достаньте, смажьте оставшимся маслом, слегка остудите, затем посыпьте морской солью и базиликом.
Совет шефа
Для дополнительного аромата добавьте щепотку сушёного орегано или хлопьев чили в начинку для лёгкого акцента вкуса.