Если вы хотите приготовить необычный гороховый суп, который отличается особенным вкусом благодаря уникальной технологии приготовления, этот рецепт для вас. Справиться с простыми инструкциями сможет и начинающий кулинар: вы гарантированном получите ароматный и сытный суп, который обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты: копченные ребра - 400г горох - 200 г картофель - 2 шт морковь - 1 шт луковица - 1 шт соль - 1ч.л. (или по вкусу) лавровый лист - 2 шт черный перец - по вкусу
Приготовление: Возьмите 200 г гороха, хорошо промойте его, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа или на ночь. Нарежьте 400 г копченых ребер и положите их в кастрюлю объемом 3 литра. Залейте холодной водой так, чтобы ребра были покрыты, и поставьте на плиту. Варите около часа до готовности мяса. Когда мясо сварилось, слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю.
Варите до готовности гороха. Очистите и нарежьте кубиками одну луковицу и два клубня картофеля. Одну небольшую морковь натрите на крупной терке. Налейте масло в сковороду, добавьте картофель и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая.
Затем добавьте лук и обжаривайте еще пару минут. Добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще пару минут. Когда горох сварится, выньте мясо из кастрюли. Примерно половину гороха пробейте блендером до пюреобразного состояния. Мясо отделите от костей и нарежьте.
В кастрюлю добавьте обжаренные овощи, нарезанное мясо, отложенный горох, соль и специи (черный перец и лавровый лист). Варите до готовности овощей. Если суп получается слишком густым, добавьте немного воды. Когда овощи сварятся, выключите суп и дайте ему настояться 10-15 минут. Проверьте на соль и при необходимости добавьте.
Уже при подаче посыпьте суп свежей зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
