Традиционный узбекский ханум — идеальная альтернатива пельменям, мантам и пирожкам. Блюдо готовится на пару в форме большого рулета, правильно приготовленный ханум покорит с первого укуса даже искушенных гурманов.
Ингредиенты для теста: Вода 200-мл Соль 1-ч.л Яйцо 1-шт Мука 420-гр (+/-) Начинка: Репчатый лук 2-шт Картофель 2-шт Зелёный лук 1-пучок Растит.масло 50-мл Чёрные перец Соль по вкусу Паприка
Приготовление: В миску влейте воду, смешайте в ней 1 яйцо и соль. Затем введите муку и руками замешайте плотное пресное тесто. Дайте ему отдохнуть под пленкой 20 минут. Тем временем подготовьте начинку. 2 луковицы мелко нарежьте в глубокую миску, небольшими кубиками нарежьте сюда же картофель.
Мелко нашинкуйте зеленый лук, добавьте соль, черный перец и паприку, перемешайте. Теперь раскатайте тесто на рабочей поверхности очень тонко и распределите по нему начинку. Аккуратно скатайте тесто в рулет. Готовьте его на пару всего 20 минут.
Традиционный рецепт допускает разные начинки. Попробуйте, к примеру, фарш и тыкву.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
