Обычно голубцы готовят с начинкой из фарша, однако заменяя его на насыщенный салат, вы измените вкус блюда полностью. Это блюдо можно подавать как горячее основное, так и в качестве закуски.
Ингредиенты: 12 капустных листьев 350 г картофельного пюре 50 г сыра 100 г твердой колбасы 1 луковица 1 морковь 2 яйца Зелень (по вкусу) Соль, перец, паприка (по вкусу) Масло для жарки
Инструкции: 1. В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Один за другим опустите капустные листья в кипящую воду и варите их в течение 5 минут. После этого аккуратно выньте листья из воды и оставьте их остывать.
2. Мелко нарежьте лук, колбасу, нашинкуйте зелень и натрите морковь и сыр. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и колбасу, продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
3. В миске смешайте обжарку с картофельным пюре. Добавьте туда натертый сыр и нарезанную зелень. Приправьте солью, перцем и паприкой по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Возьмите один капустный лист и на него положите порцию начинки в центр. Аккуратно заверните капустный лист, чтобы начинка была полностью закрыта.
5. В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль и паприку. Взбейте яйца вилкой до однородности. Каждый голубец обмакните в яичный кляр, обеспечивая равномерное покрытие.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте голубцы на сковороде, периодически их переворачивая, до золотистой корочки.
Готовые голубцы с салатной начинкой можно подавать как горячее блюдо, сопровождая их соусом по вашему выбору, или в холодном виде в качестве закуски, украшенные свежей зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
