Вспомнил старый советский рецепт из печени и приготовил на ужин. Простой и вкусный, до сих пор ему нет равных. Показываю своё любимое блюдо из свиной печени. Можно, кстати, готовить так любую печень - и говяжью, и куриную тоже. Но из свиной получается прямо как раньше.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Свиную печень (или любую другую) очищаю от пленок, хорошо промываю и сразу нарезаю тонкими кусочками, солю и перчу. Я её ни в чём не вымачиваю. Потом станет понятно почему. Но если кто-то привык и без этого не может, то советую просто залить печень молоком и оставить на часик.
Затем нарезаю репчатый лук четвертькольцами и тру морковь на крупной тёрке. Отправляю на разогретую сковороду с растительным маслом и жарю примерно 7-8 минут. Огонь делаю сильный.
После этого выкладываю в сковороду печень и жарю все вс=месте еще 5-6 минут. Огонь тот же.
Заранее готовлю заливку. Беру сметану, добавляю в нее муку, карри, ароматные травы, перец, соль и разбавляю водой. Эта заливка отлично погасит запах, который характерен для печени, особенно если она не совсем молодая.
Вливаю эту штуку в сковороду, довожу до кипения, снижаю огонь до слабого и накрываю крышкой. Тушу 6-7 минут.
И, наконец, когда все готово, снимаю с огня, выдавливаю чеснок и посыпаю зеленью, чаще всего зелёным луком. Свежий зеленый лук и чеснок добавят свой аромат и даже самый предвзятый гурман никогда не поймет, что печень не вымачивалась перед готовкой.
Вот так я готовлю свиную печень старым советским способом. Это мой любимый вариант. Вкус точно такой, который я помню с тех времен.
Друзья, это вкуснейший и очень простой рецепт, который я хотел показать. И если он вам понравился, пожалуйста, напишите под статьёй хотя бы небольшой коротенький комментарий или поставьте лайк. Мне будет очень приятно.????
