Овощное рагу с мясом всегда идеальный выбор к ужину. Гарнир и основное блюдо готовятся одновременно, что позволяет экономить время. Наш метод приготовления позволяет достичь невероятной нежности мяса, притом даже если брался недорогой отруб.
Ингредиенты: Мясо, говядина 800 грамм Помидоры 500 грамм Картофель 750 грамм Лук 400 грамм Морковь 200 грамм Пастернак 150 грамм Болгарский перец 2 штуки Сахар 1 чайная ложка Острый перец 1/4 чайной ложки Зира 1/2 чайной ложки Паприка 1/2 чайной ложки Бальзамический уксус 1 столовая ложка Вода или бульон 750 мл. Чеснок 5-7 зубчиков Укроп и Кинза для подачи Соль и перец Подсолнечное масло
Приготовление: Сделайте надрезы на каждом помидоре и поместите их в кипящую воду на минуту, затем быстро перенесите их в холодную воду. Снимите шкурку с помидоров, лук нарежьте крупно, также крупно порежьте и мясо. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде до образования аппетитной корочки с обеих сторон. После обжарки переложите его в глубокую кастрюлю, а на сковороде последовательно пожарьте лук и помидоры.
Оба ингредиента также добавьте в кастрюлю к мясу. Посолите, засыпьте сахар для баланса и острый перец. Можно добавить и зиру, в целом специи берите по вкусу. Влейте бальзамический уксус, поставьте кастрюлю на минимальный огонь на плиту и перемешайте.
Затем влейте горячую воду и оставьте под крышкой на минимальном огне. Теперь крупно нарежьте морковь, картофель и пастернак. Посолите, полейте маслом и отправьте в духовку на 40 минут, а затем отправьте в кастрюлю к мясу. Сюда же измельчите чеснок, нарежьте полосками болгарский перец. Перемешайте, дайте соусу настояться 3 минуты и сразу подавайте.
Рагу удобно приготовить сразу в большой кастрюле. Так его хватит на несколько ужинов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
